Thứ Bảy, 20 tháng 10, 2018

Món cá hồi sốt cam có hương vị thơm lừng, thịt cá mềm ngọt, chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Bạn hãy đổi món bồi bổ cho cả nhà với món cá hồi sốt cam cực ngon này nhé.
Ca hoi sot cam vua thom vua ngot, ca nha deu me tit

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300gr cá hồi
– 1 quả cam tươi
– 10gr bơ
– Tỏi
– Gia vị: hạt nêm, muối, đường
Ca hoi sot cam vua thom vua ngot, ca nha deu me tit-Hinh-2

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Rửa sạch cá hồi, để ráo. Ướp cá hồi cùng hạt nêm, tiêu trong vòng 15 phút
Cam vắt lấy nước cốt.
– Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho bơ vào, bơ tan rồi cho cá vào áp chảo. Sau 1 phút bạn lật cá để áp chảo tiếp mặt cá còn lại còn lại. Cá chín đặt ra đĩa.
– Bước 3: Tiếp tục cho chảo lên bếp, cho tỏi phi thơm vàng thì vớt ra đặt vào đĩa cá. Đổ nước cam vào một chiếc nồi nhỏ, thêm đường, hạt nêm, muối khuấy tan và đun cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Lấy sốt vừa đun rưới lên cá, trang trí cùng vài lát cam tươi, có thể ăn kèm khoai tây chiên nếu thích.
Ca hoi sot cam vua thom vua ngot, ca nha deu me tit-Hinh-3

Nguồn: khoeplus24h

Thay vì ướp thịt nướng theo cách thông thường, đầu bếp mách nhỏ tôi dùng bã cà phê để ướp thịt, khi nướng chín thịt thơm mềm và hấp dẫn hơn hẳn.
Thịt nướng là một trong những món ăn khoái khẩu trong bữa cơm của nhiều gia đình. Muốn có món thịt nướng thơm ngon, đậm đà mà không hại sức khỏe đòi hỏi các chị em phải nắm chắc được công thức tẩm ướp.
Tuong ba ca phe bo di ai ngo dem uop thit lai thom ngon the nay
Hiện nay, đa số các chị em đều sử dụng các loại gia vị quen thuộc như nước mắm, hạt tiêu hay tỏi ớt để tẩm ướp giúp thịt thơm và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, đây lại chưa phải là công thức ướp ngon nhất.
Để có món thịt nướng mềm thơm như ngoài hàng, chị em hãy thử dùng bã cà phê để tẩm ướp nhé. Nghe thì có vẻ lạ lẫm thế nhưng cách ướp thịt này lại giúp món thịt trở nên hấp dẫn hơn gấp bội đấy.
Nguyên liệu cần có:
– Thịt lợn/ thịt bò hay thịt gà tùy vào sở thích và loại thịt mà bạn lựa chọn.
– Bã cà phê: 1/4 chén
– Tỏi xắt nhỏ: 2 tép
– Giấm: 1/4 chén
– Muối, hạt tiêu xay
Tuong ba ca phe bo di ai ngo dem uop thit lai thom ngon the nay-Hinh-2
Ảnh: Brightside
Cách làm như sau:
Thịt mua về rửa sạch rồi cho vào bát lớn. Lần lượt thêm các gia vị vào bát sau đó thêm khoảng 1/4 chén nước đảo đều.
Sở dĩ, món thịt nướng ướp với bã cà phê giúp thịt thơm ngon hơn là do trong bã cà phê có chứa một lượng lớn axit, chính axit này sẽ làm cho thịt trở nên mềm thơm và ngọt hơn.
Tẩm ướp thịt khoảng 30 phút sau đó đem đi nướng.
Tuong ba ca phe bo di ai ngo dem uop thit lai thom ngon the nay-Hinh-3
Bạn có thể lựa chọn nướng than hoa hoặc nướng lò vi sóng tùy thuộc vào điều kiện của từng gia đình nhé.
Món thịt nướng chín vàng thơm thích hợp ăn kèm bún, cơm nóng hay dùng làm món nhậu lai rai cho ông xã đều được.
Chúc các bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Sáu, 19 tháng 10, 2018

Cua biển hấp bia làm theo cách này ngon hơn ngoài hàng, ai ăn cũng thích mẹ chồng khó tính cũng khen – bạn hãy bỏ túi ngay hôm nay để đổi vị cho cả nhà nhé!
Cua bien hap bia lam theo cach nay ngon hon ngoai hang

Những ngày cuối tuần là thời gian gia đình được hội họp bên nhau cùng thưởng thức bữa ăn gia đình ấm cúng. Chính vì thế bạn muốn chế biến món ăn gì đó thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Vậy cua biển hấp bia sẽ là sự lựa chọn phù hợp với những tiêu chí ngon – bổ mà bạn đặt ra. Hãy tham khảo bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm cua biển hấp bia ngon hơn nhà hàng nhé.

Nguyên liệu
– Một cua to ( khoảng 800 – 1 kg)
– 150ml bia
– 1 củ hành tây nhỏ
– 1 nhánh gừng
– 2 cây sả ( tùy thích)
– 1 quả ớt ( tùy thích)
– Hành lá
– Rau mùi, cà chua để trang trí
Cách làm:
Sơ chế rau thơm
Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau nhỏ nhỏ.
Gừng bỏ vỏ, thái con chì.
Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt
Chế biến cua
Cua tươi mua về cần phải được “tắm rửa, kì cọ” vì vỏ ngoài của nó bám rất nhiều rêu bẩn. Nhưng cần chú ý nên làm cua tê liệt trước khi “tắm rửa” cho cua nhé. Trước khi chế biến cho cua bơi vào thau nước 5 – 10 phút.
Lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé. Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn. Bằng cách này thì bất kể hấp hay luộc cua kiểu gì cũng không bị gãy chân, càng nào cả
Lúc này hãy dùng bàn chải cọ sạch chân, càng, mai cua dưới vòi nước chảy.
Cách hấp cua
Chuẩn bị một xoong to đủ rộng để cho vừa con cua. Cua sau khi được rửa sạch, cho vào xoong, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào.
Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi thì chín rồi đó (trong khoảng 10 -15 phút) – Tùy cua to hay nhỏ.
Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong xoong lên mình cua cho khỏi khô và trang trí hoa hoét cho bắt mắt tý
Thưởng thức
Ăn nóng hổi, vừa thổi vừa vặt càng!Trên đây là hướng dẫn cách làm cua biển hấp bia chi tiết, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện chế biến món ăn này ngay tại nhà nhé. Món ăn này không những phù hợp với những bữa cơm cuối tuần mà nó cũng rất phù hợp với những bữa nhậu đấy. Chúc các bạn thành công.
Cua bien hap bia lam theo cach nay ngon hon ngoai hang-Hinh-2

Cách chọn cua biển

Cua biển có nhiều loại nhưng phổ biến nhất vẫn là cua gạch và cua thịt. Bí quyết để có thể chọn được những con cua chất lượng 2 loại này được cụ thể như sau:
Đối với cua thịt: Hãy chọn những con có lớp da giữa khuỷu và càng cua có màu hồng sậm hoặc hồng đỏ và bóng trơn. Thông thường những con này sẽ có rất nhiều thịt và vừa mới được bắt. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng tay để thử độ chắc của yếm. Nếu yếm càng chắc thì thịt cua càng chắc còn không thì ngược lại.
Đối với cua gạch: Tương tự như cách chọn cua thịt, bạn cũng dùng tay bóp vào yếm để thử độ chắc. Hãy chọn những con càng chắc càng tốt. Ngoài ra, để mua được những con cua chắc thịt thì bạn cũng có cách khác là dựa vào màu thân cua. Con nào có màu vàng phèn tức là thịt sẽ rất chắc.

Nguồn: khoeplus24h

Muốn món thịt vừa đậm đà lại không bị dai, khó ăn chị em chỉ cần học công thức ướp thịt này của người Trung Quốc, chỉ cần thêm vài giọt trước khi nấu, đảm bảo thịt thơm mềm tan ngay trong miệng.
Thái thịt sai thớ hoặc chế biến sai cách vô tình làm cho món thịt của bạn trở nên dai, khó ăn khiến cả nhà không ai muốn động đũa. Nhiều bà nội trợ thắc mắc, muốn có món thịt thơm mềm, hấp dẫn như ngoài hàng phải làm sao?
Trên thực tế, hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp khi chế biến các món từ thịt, cá thường chần thịt qua dầu nóng rồi mới đem chiên, xào. Thao tác này sẽ giúp thịt mềm mà không bị dai. Tuy nhiên, với những chị em làm nội trợ tại nhà thì việc sử dụng dầu chiên sơ là quá xa xỉ và lãng phí.
Đầu bếp Trung Quốc mách nhỏ chị em công thức pha chế thứ nước này, đảm bảo miếng thịt sẽ mềm thơm, khi ăn tan ngay trong miệng giúp chinh phục ngay cả những người khó tính nhất.
Hãy cùng tìm hiểu công thức “thần thánh” này nhé. Lưu ý, thứ nước này thích hợp để ướp tất cả các loại thịt: Thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá…
Nguyên liệu cần có:
Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu
– 1 lòng trắng trứng
– Rượu nếp
– Bột bắp
– Muối
Cách làm như sau:
Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu
– Lấy lòng trắng trứng cùng bột bắp, rượu, muối cho vào 1 bát và đánh tan. Lưu ý, nên đánh đều lòng trắng trứng trước và không cho quá nhiều lòng trắng trứng nhé bởi nó sẽ lấn át hương vị của bột bắp đấy. Sau khi đánh tan lòng trắng thì lần lượt cho bột bắp, rượu, muối vào.
Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu
– Trút phần hỗn hợp vừa tạo lúc trước vào bát thịt, cá cần ướp. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị, nên bảo quản thịt trong tủ lạnh nhé.
Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu
– Chuẩn bị một bát nước rồi cho thịt đã ướp vào, dùng đũa khuấy đều để thịt không dính vào nhau.
Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu

– Vớt thịt ra cho ráo nước và sẵn sàng làm món chiên, xào tùy ý.

Mon thit se mem tan trong mieng nho uop voi thu

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Năm, 18 tháng 10, 2018

Bây giờ bạn không cần ra hàng để mua nữa bởi món tôm chiên xù này rất dễ làm mà mùi vị lại không hề thua kém tôm tempura đắt đỏ.
Nguyên liệu:
– 0.5kg tôm cỡ lớn bóc vỏ, bỏ đầu, để chừa lại phần đuôi
– 2 quả trứng gà
– 2 thìa canh nước lọc
– 1 bát bột chiên xù
– Muối hoặc hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1
Tôm rửa sạch, thấm khô. Nếu sử dụng tôm đông lạnh thì lấy tôm ra ngoài trước 2 giờ để rã đông. Ướp tôm với chút tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan

Bước 2

Chẻ đôi phần lưng tôm.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-2

Bước 3

Nhúng tôm vào hỗn hợp trứng và nước đã đánh tan.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-3

Bước 4

Cho bột chiên xù và một cái túi ziplock, cho tôm đã nhúng qua hỗn hợp trứng vào túi bột chiên xù. Xóc túi bột cho bột áo khắp con tôm. Lặp lại bước nhúng vào trứng và bột chiên xù thêm từ 1-2 lần nữa nếu bạn muốn lớp bột dày hơn.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-4

Bước 5

Đun nóng dầu ăn. Cho tôm vào chiên ngập dầu.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-5

Bước 6

Tôm chín, lớp bột chiên xù vàng ruộm thì vớt ra giấy thấm dầu.
Món tôm chiên xù giòn tan chấm cùng với tương cà cũng ngon mà sốt mayonnaise cũng ngon không kém. Đảm bảo bé nhà bạn sẽ thích mê.
Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-6

Tôm chiên xù giòn rụm ăn mãi mà không chán

Tom chien xu lam theo cach nay se gion rum an mai ma khong chan-Hinh-7

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Nếu bạn đang muốn thực hiện món trứng gà muối nhưng không biết làm thế nào, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Không chỉ lạ miệng, trứng gà muối còn là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Khi bạn chán thịt, cá thì đây quả thật là một sự lựa chọn không tồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
_2 quả trứng gà
_1 lọ thủy tinh đựng trứng
_150ml nước
_40gr muối
_5gr đường
_2 thìa cafe rượu
_1/5 gói bột ngũ vị hương
_3 hoa hồi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trứng sau khi mua về rửa sạch, để cho ráo nước. Tương tự, lọ thủy tinh cũng cần được rửa thật kĩ và lau khô. Ngâm hoa hồi trong nước 2 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
Bước 2:
Cach lam trung ga muoi tai nha don gian, khong tanh trong 4 buoc
Đun nước cho đến khi sôi thì cho hoa hồi, bột ngũ vị hương, muối, đường và rượu đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng một phút rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
Cach lam trung ga muoi tai nha don gian, khong tanh trong 4 buoc-Hinh-2
Nhẹ nhàng đặt trứng gà vào lọ thủy tinh rồi cho hỗn hợp nước muối đã nguội vào, chú ý đóng nắp cho thật chặt.
Bước 4:
Cach lam trung ga muoi tai nha don gian, khong tanh trong 4 buoc-Hinh-3
Đặt lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 10 ngày thì bạn có thể lấy trứng ra và thưởng thức.
Có thể bảo quản trứng muối bằng cách tách lòng đỏ ra ngâm với một ít dầu ăn rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì rã đông và luộc lên ăn.
Cach lam trung ga muoi tai nha don gian, khong tanh trong 4 buoc-Hinh-4
Trứng muối dùng làm bánh bông lan, bánh trung thu hoặc ăn với cháo trắng thì không thể tuyệt hơn.
Thực hiện theo công thức này đảm bảo bạn sẽ có được món trứng gà muối thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là không có mùi tanh. Hãy bắt tay vào thực hiện và chia sẻ kết quả với Bestie nhé.

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Tư, 17 tháng 10, 2018

Giò heo xông khói là món ngon được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt của thịt lại thêm độ dai giòn sẽ làm mới vị giác cho các thành viên khi thưởng thức bữa cơm gia đình.
Dưới đây là một trong những cách làm giò heo xông khói ngon ngất ngây các bạn cùng tham khảo nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt chân giò rút xương.
– Xì dầu 2 thìa.
– Muối hạt 2 thìa.
– Gạo 1 chén nhỏ.
– Chè khô, đỗ xanh.
– Gia vị: đường, tiêu, mắm, ngũ vị hương, bột canh, dầu vừng.
2. Cách làm giò heo xông khói
Cong thuc lam gio heo xong khoi ngon ngat ngay tai nha
Có 2 cách làm giò heo xông khói, là cách làm truyền thống và làm nhanh. Nhưng đầu tiên bạn cần sơ chế thịt chân giò trước đã: chân giò cần rút xương, nếu còn lông thì có thể thui qua lửa, rửa sạch với muối loãng cho sạch, để ráo nước.
– Kiểu truyền thống: Bạn nấu khoảng 800ml nước cùng muối, đường, tiêu, xì dầu và đun sôi để nguội. Cho muối vừa phải để đủ ngấm vào thịt giúp thịt không bị hỏng. Thịt chân giò sau khi ráo nước, dùng chỉ buộc chặt tay dạng tròn, hình trụ. Chuẩn bị lọ thủy tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập nước đun sôi để nguội ở trên vào ngập thịt, đem để tủ lạnh ngâm 2-5 ngày.
Tiếp theo là bước hun khói ở dưới.
– Làm nhanh: Ướp thịt bằng hỗn hợp sau: đường 1 thìa, dầu vừng 1 thìa, ngũ vị hương 1/2 gói, bột canh 2 thìa cho vào ướp với thịt, cho vào hủ kín để vào ngăn mát tủ lạnh nửa ngày để chân giò thấm gia vị, bạn dùng dây bó chặt thành khúc tròn và hấp cách thủy khoảng 1 tiếng cho thịt chín đều. Sau đó, lấy thịt ra để nguội rồi cho vào đĩa để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
3. Hun khói
– Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: 1 lạng chè xanh, chén gạo, nửa chén đỗ xanh và đường trộn đều lên. Lót dưới đáy chảo 1 lớp giấy bạc và cho nguyên liệu hun khói vào, đảo đều cho đường chảy ra.
– Hun khói tầm 40-50 phút khi thấy thịt màu vàng, vỏ giòn là được. Khi hun nhớ để lửa nhỏ, và trở thịt liên tục tránh thịt chín không đều và bị cháy.
– Thịt chín lấy ra để nguội, món này có thể cho vào bịch kín để trong tủ lạnh và dùng dần.
4. Những lưu ý khi chế biến thịt chân giò heo hun khói
– Nên dùng than hoa hoặc củi thông ẩm, gỗ tự nhiên.
– Nếu bạn có thời gian nên làm món này theo cách truyền thống ở trên thịt sẽ có hương vị đậm đà và ngon hơn.
– Khi cuốn thịt để hun cần cuốn chặt tay khi thái sẽ giúp thịt đẹp và chắc ăn sẽ ngon hơn.
– Thịt khi cắt ra có màu hồng nhạt, mùi thơm ngất ngây, dùng để cuốn bánh tráng với rau sống sẽ cực kỳ hấp dẫn
Món chân giò heo xông khói tuy mất nhiều thời gian để làm nhưng là món ngon mỗi ngày ấn tượng chắc chắn sẽ khiến mọi người trong nhà thích thú. Chúc các bạn thành công khi làm món ăn này nhé.

Nguồn: khoeplus24h

Categories

Popular Posts

Blog Archive