Bài và ảnh: Thảo Quỳnh |
Cà dầm riềng sả
Nguồn: khoeplus24h
Bài và ảnh: Thảo Quỳnh |
Cà dầm riềng sả
Nguồn: khoeplus24h
Nguồn: khoeplus24h
Hấp chín tôm sau đó ướp trong một hỗn hợp hương vị của sữa dừa, ớt Fresno cho đến khi các gia vị ngấm vào nhau tỏa hương vị thơm đặc biệt. Trộn thêm dưa chuột giòn thái lát vào. Hương vị của món ăn có mềm, giòn và cay cùng một lúc. Món này có thể ăn kèm cùng cơm, bánh mỳ hoặc là một món ăn dã ngoại hoàn hảo.
Nguồn: khoeplus24h
Bước 2 : Cho nhãn, dừa nạo, nước thạch vào cốc, để đông 3 – 4 giờ.
Nguồn: khoeplus24h
Bài và ảnh: Dung Gato |
Bánh da lợn
Ảnh: Mi Mi |
Bánh bò
Ảnh: Mi Mi |
Nguồn: khoeplus24h
Nguồn: khoeplus24h
Bánh gạo cay thơm ngon là sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày mưa – Ảnh minh họa: Internet |
Luộc phần bánh gạo – Ảnh minh họa: Internet |
Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào tô rồi trộn đều – Ảnh minh họa: Internet |
Cách làm bánh gạo cay khá đơn giản phải không nào! – Ảnh minh họa: Internet |
Hãy cùng cả nhà thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này nhé! – Ảnh minh họa: Internet |
Nguồn: khoeplus24h
Nguồn: khoeplus24h
Ngoài ra cật heo khi kết hợp với thuốc bắc còn có tác dụng chữa nhiều bệnh như: tim đập nhanh, mất ngủ, suy giảm trí nhớ, kém ăn, da kém tươi, mồ hôi trộm…
– Cật lợn: 2 cái (khoảng 300gr)
Nguồn: khoeplus24h
Cách nấu mì Quảng tại nhà thơm ngon, đơn giản nhất
Nguồn: khoeplus24h
Củ sen là thực phẩm thu đông bổ dưỡng cao cấp, dân gian hay nói “ hoa sen là kho báu, củ sen dưỡng nhân là nhất”. |
Có nhiều cách để chế biến củ sen, như: Nộm củ sen mát giòn, súp củ sen v.v… Củ sen có mùi vị khác nhau, cách làm và cách ăn cũng khác nhau, cảm giác hương vị cũng khác nhau. |
1, Gừng rửa sạch, bóc vỏ và thái lát. Xương sườn rửa sạch ướp với gừng, luộc xương sườn trong khoảng 02 phút. |
2, Rửa củ sen, cắt thành từng khoanh nhỏ. |
3, Bỏ xương sườn, củ sen và gừng vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ ngập nguyên liệu, chọn chế độ hầm xương, canh thời gian hầm khoảng 1 giờ. |
4, Cho thêm gia vị vào, tùy khẩu vị của từng người, đợi khoảng 30 phút sau là có thể dùng. |
Nguồn: khoeplus24h
Nguyên liệu nấu món cháo ngao
Trước tiên, bạn hãy ngâm vào rửa sạch ngao nhé. Công đoạn này khá quan trọng vì ngao có thể ngậm nhiều bùn cát và nếu không rửa sạch khi ăn sẽ mất đi vị ngon. Sau đó, đem luộc ngao với lượng nước vừa đủ, cho đến khi thấy miệng ngao mở ra thì tắt bếp nhé. Lúc này hãy tách lấy ruột ngao, bỏ vỏ rồi rửa lại lần nữa cho sạch hẳn bùn bẩn nhé. Đem ngao đi băm nhỏ.
Thành phầm cháo ngao ngon cho con
Nguồn: khoeplus24h
Nguyên liệu chính làm nên đặc trưng của món ăn là củ ấu tẩu (Ảnh internet). |
“Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”. Từ loại củ độc, đồng bào nơi đây đã chế biến ấu tẩu thành món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cháo ấu tẩu – đặc sản Hà Giang – có quanh năm nhưng muốn ăn thì phải dạo chợ, ghé quán lúc chiều tối. Cháo sẽ cho người ăn giấc ngủ sâu ngon và xua tan đi mệt mỏi suốt một ngày dài.
Thắng cố – món ăn được nhiều du khách tìm khi tới Hà Giang. Ảnh:Dulichhagiang.vn. |
Thắng cố chuẩn phải làm từ nội tạng ngựa hoặc bò, luôn nóng bỏng khi được múc ra bát, thực khách vừa ăn vừa thổi. Bên ngoài có thêm muối hoặc bột canh, khi ăn mới chấm cho vừa miệng mỗi người. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, ớt, tiêu quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Bạn có thể ăn thắng cố ở các chợ phiên thuộc Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú… với giá khoảng 20.000 đồng một bát.
Thịt gác bếp vị dai, ngọt, cay cay đặc sản vùng miền cao (Ảnh internet). |
Thịt trâu, lợn gác bếp thường được làm từ những thớ thịt thái dọc dài, từng miếng thịt trâu, thịt lợn được xiên vào những que to rồi treo lên gác bếp. Trước khi mang gác bếp, thịt được tẩm các gia vị như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén.
Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến tùy theo sở thích của mỗi người. Có thể dùng nướng, hấp, kho tùy sở thích hay dùng xương để ninh thành món canh ngon. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt.
Giống chè Shan tiếp thu tinh hoa của trời đất cho ra loại thức uống vừa an toàn, vừa thuần khiết hiếm có (Ảnh internet). |
Giữa núi rừng, ở bậc cửa nhà người đồng bào thưởng trà Shan tuyết là mong muốn trải nghiệm của rất nhiều người.
Đến bản của người La Chí thế nào cũng được thử qua món thịt chuột nướng và treo gác bếp trứ danh (Ảnh internet). |
Chuột được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên đem thui rơm sau đó mới mổ bụng, làm sạch nội tạng. Tiếp đến, xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác vào. Như vậy dù có nướng hay treo bếp, thịt chuột vẫn giữ được vị ngọt nguyên sơ và cũng đậm đà hơn.
Bánh cuốn trứng là món ăn đặc sản mỗi sáng của du khách khi đến Hà Giang. Bánh cuốn ở đây khi được tráng trên bếp được đập thêm trứng rồi dùng chính lớp bánh trắng ngần ấy gói lại. Khi ăn sẽ ăn kèm với một bát nước lèo nóng hổi thả giò trắng thơm ngon ở trong. Bát nước dùng ăn cùng bánh cuốn trứng còn có ít hành và 2 chiếc giò trông rất ngon.
Phở chua Hà Giang thực chất được lan sang Hà Giang từ Trung Quốc, mà người ta vẫn hay gọi là “Lường Pàn” nghĩa là “Phở mát”. Món ăn này có vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè.
Thắng dền được làm từ bột gạo nếp có nhân đỗ hoặc bánh chay. Những viên bánh nhỏ. Được nấu cùng với nước cốt dừa và gừng tạ
Lạp xưởng là món ăn dùng dần, khá tiện dụng (Ảnh internet). |
Thay vì mua lạp xưởng làm sẵn hiện phổ biến khắp các chợ, người dân bản làng miền này lại thích tự làm từ a đến z. Cứ dịp Tết đến, xuân về, người ta nô nức chung nhau mổ lợn để chuẩn bị cỗ.
Cam Bắc Quang vỏ sần sần nhưng đều màu, nhìn đã thấy thích (Ảnh internet). |
Bắc Quang đến mùa cam là vàng rực màu mọng nước. Người đi qua thật chẳng thể làm ngơ trước những trái cam hấp dẫn đầy rẫy khắp đường khắp chợ. Đặc biệt, nếu từng ăn cam sành Bắc Quang thì càng không thể chối từ lời mời mọc.
Cơm lam Bắc mê thơm ngọt. Ảnh: Hagiangonline |
Nếu đến Hà Giang mà không được thưởng cơm lam Bắc Mê thì quả thật rất đáng tiếc. Cơm lam là cơm được nấu bằng ống nứa, ống tre và nướng chín trên than, lửa. Đồng bào dân tộc thường làm món cơm này để mang theo khi đi làm nương làm rẫy, vừa thuận tiện, lại vừa được bảo quản tốt, không bị thiu.
Rêu nướng cũng là món ăn hằng ngày của người Tày ở Hà Giang. Rêu này chính là rêu láy từ những khe đá, rêu tươi họ mang về làm sạch bóp cho hết nhớt sau đó nướng lên. Ăn rêu nướng rất lạ miệng mà ngon, đặc biệt là chúng còn rất bổ dưỡng.
Bánh tam giác mạch dân dã nơi cao nguyên đá. Ảnh: I.T |
Bánh được hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm. Tấm bánh to chừng hai bàn tay người lớn giá 10.000 đồng. Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.
Rượu ngọt ngào nhưng nồng nàn len sâu vào trong cổ rồi bừng lên xua giá xung quanh (Ảnh internet) |
Mỗi tỉnh thuộc khu vực miền núi dường như đều có riêng cho mình loại rượu chế biến theo cách đặc trưng. Rượu ngô Thanh Vân của bà con dân tộc Mông là một men say như thế.
Nguồn: khoeplus24h