Cách làm nộm dứa chua giòn vừa rẻ vừa ngon chỉ mất vài phút

Đơn giản, dễ làm mà ngon miệng, chỉ với vài phút chế biến là các bạn đã có ngay món nộm dứa chua chua giòn giòn, thơm ngon.

Nộm dứa là một món ăn thanh đạm, rất ngon miệng, cách làm đơn giản tuy nhiên vẫn cần có bí quyết để cho món nộm dưa chuột với dứa ngon chuẩn vị, dưa chuột giòn tan, dứa không bị nát, nộm thơm bùi mùi đậu phộng rang. Mùa hè ngấp nghé, bạn hãy thử làm món nộm dứa với dưa chuột này thử xem.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– Dứa: 1 quả vừa (dứa gần chín có độ chua ngọt hài hòa rất thích hợp để làm nộm)

– Dưa chuột: 3 quả (bạn chú ý chọn mua dưa chuột nếp, quả tươi, cầm chắc tay để món ăn được ngon hơn)

– Ớt sừng: 1 quả

– Rau thơm

– Chanh

– 50 gam đậu phộng rang

– Gia vị

2. Sơ chế

Dưa chuột rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lần nữa rồi vớt ra để ráo. Dưa chuột ráo nước thì cắt bỏ hai đầu và xao nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa dưa, rồi thái dài thành từng khoanh mỏng khoảng 0,5cm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Lạc rang chín, xát sạch vỏ rồi giã dập vừa phải. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa đừng thái quá nhỏ vì khi đem trộn sẽ khiến rau bị nát và bết.

3. Cách làm

Đầu tiên cho dưa chuột và dứa vào một chiếc bát to, xóc đều cùng 2 thìa muối. Đợi 15 phút. cho dứa và dưa chuột được muối giòn, vắt một quả chanh lấy nước cốt và 3 thìa đường cho vào trộn đều dứa và dưa chuột cho ngấm.

Tiếp đó, trong lúc chờ dứa, dưa chuột ngấm gia vị ở trên, chúng ta sẽ pha nước mắm trộn nộm. Pha theo tỉ lệ: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường. Bạn khuấy đều tay để hỗn hợp tan vào nhau. Dưa chuột, dứa đã ngấm muối đường, đem chắt bỏ nước. Sau đó trộn đều dưa chuột và dứa với nước mắm chua ngọt vừa pha, thêm ớt, rau thơm thái nhỏ lên trên.

Để nguyên liệu trong 10 phút, cho chúng ngấm đều gia vị rồi trộn lạc rang đã giã dập vào là đã có thể thưởng thức ngay món nộm dứa, dưa chuột giòn ngon, thanh mát này rồi.

Từng miếng dứa quyện vị ngọt vào dưa chuột giòn giòn, món nộm thơm dậy mùi lạc rang, tỏi băm, các loại rau gia vị, cay vị ớt, chua vị chanh cực kì hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm dứa thơm ngon này.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách làm những món ngon từ củ cải trắng không thể chối từ

Những món ăn ngon chế biến từ củ cải trắng sẽ giúp bạn đổi vị cho cả nhà cũng như bồi bổ thêm cho sức khỏe của cả gia đình bạn.

Những món ăn ngon chế biến từ củ cải trắng

Củ cải trắng có thể chế biến làm rất nhiều món ăn ngon có lợi cho sức khỏe của cả gia đình bạn. Dưới đây là những công thức đơn giản cho bạn đổi vị mỗi bữa ăn của mình.

1. Củ cải trắng hầm thịt gà

Để làm món ăn này, nhất định bạn không thể thiếu những nguyên liệu này:

– 700g củ cải tươi

– 8 cái cánh gà (không lấy phần âu cánh)

– 8 cái nấm hương

– Đậu Hà Lan, muối, tiêu, 1 nhánh hành hoa, gừng, đường, xì dầu, rượu, vừng, ớt, dầu thực vật

– Hạt nêm từ thịt

Món củ cải trắng hầm thịt gà tuyệt ngon (Ảnh minh họa)

Thực hiện:

Cánh gà rửa sạch, chặt miếng đem tẩm ướp với chút muối, hạt nêm từ thịt, hạt tiêu hoàng 20 phút.

Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho cánh gà vào rán chín vàng cả hai mặt. Củ cải chọn củ to gọt vỏ, rửa sạch thái khoanh tròn có độ dày 2cm.

Hành hoa thái khúc. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở. Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch.

Cho củ cải, nấm hương, đậu Hà Lan vào nồi, đổ nước vào ngập củ cải đun vừa lửa.

Nồi canh sôi, xếp cánh gà vào, cho rượu, xì dầu, hạt nêm từ thịt, đường vào đun nhỏ lửa cho nước cạn bớt, củ cải chín mềm cho hành hoa vào là được.

2. Canh củ cải trắng nấu với thịt nạc xay

Từ những nguyên liệu đơn giản, chế biến lại nhanh, chắc chắn món canh với vị ngọt thanh của củ cải trắng và thịt nạc xay sẽ là món ăn được yêu thích vào những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

– 1 củ cải trắng vừa ăn

– 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay

– Hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Canh củ cải trắng nấu với thịt nạc xay ngọt thơm (Ảnh minh họa)

Cách làm:

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.

Thịt nạc xay cho vào đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt nạc vào xào chín.

Đổ vào nồi thịt khoảng hai bát con nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun sôi.

Cho củ cải vào đun cùng đến thi ăn thử củ cải mềm, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm.

Tắt bếp, thêm hành lá vào rau mùi vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cá bạc má hấp sa tế làm quá đơn giản mà ăn cực ngon

Vị ngọt đậm đà của thịt cá, vị mặn cay vừa phải, thơm lừng của sa tế tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

– 500 gram cá bạc má

– 2 thìa sa tế

– 1 củ gừng băm nhỏ

– 1 củ hành khô băm nhỏ

– 1 củ sả băm nhỏ

– 1 thìa hạt nêm

– Hành hoa, thì là

Ảnh: Nguyễn Thị Chang

Cách làm:

– Cá bạc má làm sạch, để ráo, lau khô. Khía nhẹ trên thân cá 3 đường chéo theo chiều ngang. Thì là, hành hoa rửa sạch cắt khúc.

– Trộn hỗn hợp gồm sa tế, gừng, hành, sả, hạt nêm sau đó xoa đều lên thân cá, phần còn thừa nhồi vào bụng cá để ướp trong vòng 1 tiếng.

– Cho cá vào đĩa sâu lòng hấp trong vòng 20 phút. Cho thêm thì là, hành hoa cắt khúc lên trên, hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

– Lấy cá hấp ra, ăn nóng. Cá được làm chín bằng cách hấp nên giữ được chất ngọt và tươi ngon của cá. Cá chấm cùng nước mắm gừng tỏi đậm đà sẽ thêm phần hấp dẫn.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách nấu canh sườn hạt sen cực ngon, tăng cường sức khỏe cả gia đình

Món canh sườn hạt sen không chỉ thanh mát, mà còn rất giàu dinh dưỡng, sẽ là món ăn ngon để tăng cường sức khỏe cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm canh sườn hạt sen

Sườn non : 400g

Hạt sen tươi : 200g

Bắp non : 100g

Bông cải xanh : 150g

Cà rốt : 50g

Nấm hương : 6 tai

Tiêu, nước mắm, hành lá, ngò rí

Hạt nêm

Món canh sườn hạt sen bổ dưỡng (Ảnh minh họa)

Các bước làm canh sườn hạt sen

Trước tiên bạn lấy sườn non chặt miếng vừa cỡ 3cm, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu.

Bắp non, bông cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Nấm hương sơ chế sạch, cắt đôi.

Đun sôi 1.5 lít nước, cho sườn vào nấu, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, nấu sườn khoảng 15 phút, cho bắp non vào, cà rốt, hạt sen, nấm hương vào, cuối cùng cho bông cải nấu vừa chín. Tắt lửa, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, hành ngò.

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát. Dùng với cơm.

Chúc bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Gợi ý 5 món ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần, ai ăn cũng khen

Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy vào bếp nấu cho cả nhà những món ngon này nhé!

NEM LỤI GÀ

Nguyên liệu:

– 500gr thịt gà xay (bạn có thể mua thịt đùi gà về tự xay)

-3 lá chanh thái chỉ; 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím băm; 1 miếng gừng nhỏ băm; 3 tép tỏi băm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê bột tiêu; 1 muỗng canh bột nêm; 2 muỗng canh dầu.

– 1 củ nghệ tươi hay 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Cách làm:

Thịt gà và gia vị hành lá rửa sạch, thái miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn.

Gà xay cho vào âu, sau đó cho hết phần gia vị phía trên vào mang bao tay trộn đều.

Để khoảng vài tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm.

Sau đó mới bọc thịt vào cây xiên thịt.

Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu, chờ chảo hơi nóng thì cho từng cây thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng hai mặt thì gắp ra dĩa. Nem gà lụi cho ra dĩa có xà lách, cà chua và hoa tỉa từ dưa chuột cùng ới chén nước mắm ớt cay.

LƯỠI HEO NẤU CÀ RI

Nguyên liệu:

– Khoai tây, cà rốt

– Lưỡi heo (hoặc bò), hành tây, bột cà ri, 1 lá nguyệt quế.

Cách làm:

Lưỡi heo, cà rốt, khoau tây, hành tây thái miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu ướp cùng gia vị và bột cà ri khoảng 30 phút.

Phi thơm 1 quả cà chua rồi cho nguyên liệu đã ướp vào xào qua.

Cho 1 bát con nước vào, đun nhỏ lửa cho chín. (Khoai nhừ là hoàn thành). Nếu thích vị béo ngậy các bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, và vị cay cho thêm chút hạt tiêu. Lưỡi heo nấu cà ri có thể ăn với cơm hoặc bánh mì cũng rất ngon!

CHẠO CHÂN GIÒ

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò: 500g

– Riềng: 150g

– 4-5 củ sả

– 3-4 quả khế chua; 20g vừng; 4-5 cái lá chanh

Ớt, tỏi, muối, đường, chanh

– Rau ăn cùng: lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ, rau thơm các loại.

Cách làm:

Thịt chân giò rửa sạch, để ráo sau đó đem thui vàng. Ngon nhất là bạn thui bằng rơm, nếu không có rơm bạn có thể quấn giấy xung quanh miếng thịt rồi thui hoặc cho lên bếp lửa thui vàng các mặt cũng được.

Thịt sau khi thui, rửa lại cho sạch rồi cho vào áp chảo cùng với vài lát riềng, sả lót dưới đáy chảo. Đun với lửa liu riu khoảng 15-20 phút, khi thịt chín có màu vàng sậm, mùi thơm của thịt quyện cùng mùi thơm của sả của riềng.

Riềng rửa sạch, thái lát sau đó cho vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ viền xung quanh, bỏ hạt, lõi sau đó thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang chín.

Thái thịt thành những miếng mỏng.

Thịt sau khi thái mỏng, trước hết đem bóp cùng với khế chua ở trên sao cho vị chua của khế ngấm vào thịt. Tiếp đến cho riềng đã giã nhỏ ở trên cùng vài lát ớt, chút gia vị nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng rắc chút vừng, lá chanh và vài lát sả trộn đều là được.

Chạo chân giò ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá đinh lăng hoặc thêm chút lá mơ, rau thơm các loại. Chấm cùng tương bần hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn mùi thơm của thịt nướng quyện cùng mùi thơm của riềng, sả, lá chanh tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.

CHÂN GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT

Nguyên liệu:

– 10 chân gà; 1 miếng sả

– 1 nhánh hành lá; 1 muỗng cà phê muối rang; 1 muỗng canh ớt khô

-1 muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê mật ong hòa chung trong 1 bát

– 1 muỗng cà phê bột ớt

Cách làm:

Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng.

Chân gà + nước, cùng gừng và hành lá cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa, khi nước sôi, bạn luộc khoảng 10-12 phút là chân gà vừa chín. Đổ chân gà ra rổ để ráo. Cho chân gà vào âu cùng muối + ớt và bột ớt trộn đều.

Chân gà cho lên khay lót giấy bạc . Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay chân gà vào ngăn giữa lò nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy khay chân gà ra quét 1 lớp ốt dầu hào mật ong, rồi cho khay chân gà trở lại lò nướng 15 phút nữa là hoàn tất. Tắt lò lấy khay chân gà ra.

Chân gà nướng muối ớt xếp ra dĩa, ăn cùng tương ớt ngọt cùng xà lách, dưa leo.

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

– 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt

– Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối.

Cách làm:

Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn… Khứa vài đường lên miếng thịt. Cho thịt vào tô cùng 1/2 gia vị phía trên, để 30 phút cho thịt thấm.

Xếp thịt lên vỉ .Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 phút.

Qua 15 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp gia vị, và cho lại lò nướng 10 phút. Bạn quét sốt 2 lần và nướng như thế. Thịt chín có màu đẹp thì tắt lò.

Lấy vỉ thịt ra và thái miếng vừa ăn.

Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách làm gà nướng giấy bạc ngon đến mẹ chồng khó tính cũng phải khen ngợi

Cách làm đơn giản nhưng lại khiến món gà nướng giấy bạc thơm ngon ai ăn cũng thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 1 chiếc đùi gà

– 1 miếng giấy bạc

– 1-2 cọng hành baro – 1 thìa rượu trắng – 1 thìa xì dầu – 1 thìa cà phê tiêu – 1 thìa hạt nêm – 2 thìa mật ong – 1 thìa muối

PHẦN 2: CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG GIẤY BẠC

Bước 1: Thịt gà đem bóp kỹ với 1 thìa muối sau đó rửa lại thật sạch. Nếu thích bạn có thể lọc bỏ xương hoặc để cả xương tùy theo sở thích. Hành baro thái khúc dài, chẻ làm 4.

Bước 2: Cho thịt gà vào tô cùng với rượu trắng, xì dầu, chút muối, hạt nêm, tiêu và đem bao tay xoa bóp đều khắp miếng thịt gà cho gia vị ngấm đều. Ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc vài tiếng trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Bước 3: Bật lò nướng 210 độ C làm nóng lò, trải giấy bạc lên mặt thớt sau đó đặt miếng thịt gà lên, thêm hành baro rồi gói giấy bạc lại cho kín sau đó đặt vào khay nướng.

Bước 4: Cho gà vào lò nướng khoảng 20 phút, trong khi đó bạn hòa hỗn hợp mật ong để phết lên da gà, cho mật ong và 1 chút xì dầu vào bát rồi khuấy tan. Sau 20 phút nướng gà bạn mở giấy bạc ra và dùng cọ phết hỗn hợp mật ong lên khắp miếng gà, tiếp tục cho gà vào nướng ở nhiệt 180 độ, cứ như vậy bạn phết hỗn hợp mật ong khoảng 2-3 lần.

Trong quá trình nướng bạn chú ý quan sát thấy gà đã chín và chuyển màu vàng nâu là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với salad rau củ hay bánh mì, dưa leo, muối tiêu chanh… đều rất hấp dẫn.

Cách làm gà nướng giấy bạc không khó, thỉnh thoảng chị em hãy thử nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà nướng giấy bạc!

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách làm bánh cu đơ tại nhà ngon như người Hà Tĩnh

Nhắc đến Hà Tĩnh chúng ta có thể nghĩ ngay đến đặc sản bánh cu đơ. Với cách làm bánh cu đơ dưới đây sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được bánh cu đơ cho cả gia đình mình ngay tại nhà.

Nguyên liệu

16 cái bánh đa vừng

200g lạc rang

100g mật mía

1 thìa canh nước cốt gừng

Vừng rang vàng

50g bạch nha

Cách làm

Bánh cu đơ hấp dẫn người ăn bởi hương thơm của lạc cùng với vị ngọt của mật mía. Cách làm bánh cu đơ rất đơn giản. Với những bước dưới đây bạn hãy nhanh chóng thực hiện bánh cu đơ cho cả gia đình mình ngay nhé!

Bánh cu đơ.

Bước 1: Chuẩn bị đậu phộng

Đậu phộng hay còn gọi là lạc. Đậu phộng sử dụng trong bánh cu đơ là đậu phộng bóc vỏ và rang chín. Khi rang đậu phộng bạn cần loại bỏ đi những viên quá nhỏ sẽ rất dễ bị cháy và chín không đều. Hơn nữa, những viên đậu phộng to, mọng sẽ khiến cho chiếc bánh thêm thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh cu đơ

Phần nhân bánh cu đơ gồm mật mía, lạc rang và gừng. Dùng một chiếc chảo chuyên dụng để làm tan chảy mật mía. Thêm chút nước cốt gừng và bột mạch nha để bánh được mềm hơn và thơm hơn.

Khi mật mía đã ngả dần sang màu vàng thì bạn cho phần lạc đã rang chín vào và đảo đều tay. Khi hỗn hợp sánh lên thì là đạt tiêu chuẩn.

Bước 3: Làm bánh cu đơ

Dùng miếng bánh đa vừng đã chuẩn bị và đổ một lớp hỗn hợp mật mía đậu phộng đã đun ở bên trên. Rắc thêm chút vừng rang chín để bánh thơm hơn. Dùng thêm một miếng bánh đa vừng ốp lên trên lớp mật mía đậu phộng đó.

Đợi cho đến khi mật mía đậu phộng đó nguội là bạn có thể thưởng thức được bánh cu đơ rồi đó! Để cho bánh luôn được giòn tan thì sau khi làm xong, bánh nguội, bạn bảo quản trong túi bóng kín để bánh không bị ỉu.

Bánh cu đơ tự làm bạn sẽ có thể điều chỉnh được lượng mật mía cũng như điều chỉnh được lượng đậu phộng cho hợp khẩu vị của mọi người trong gia đình. Nếu bạn thích ăn đậu phộng thì bạn có thể sử dụng nhiều đậu phộng thêm một chút hoặc nếu thích ăn ngọt có thể tăng thêm lượng mật mía. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều mật mía thì bánh sẽ ít giòn hơn.

Ngoài ra, cần chú ý khi chọn bánh đa vừng. Cần chọn bánh mới, giòn để đảm bảo được độ giòn cho bánh cu đơ.

Vậy là bạn đã có thể làm bánh cu đơ cho cả gia đình mình cùng thưởng thức rồi đó! Chúc các bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Read More

4 món phở ngon cho bữa sáng giúp cả ngày tràn đầy năng lượng

Buổi sáng mà được thưởng thức một trong những món phở thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng này thì còn gì bằng.

Phở gà

Nguyên liệu:

– 5 lít nước

– 1 muỗng canh muối; 1.25kg thịt gà; 1 cánh hoa hồi; 1/2 thanh quế; 1 muỗng canh hạt cây thì là; 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen; 2 củ hành tây; gọt vỏ, cắt đôi; 1 củ hành vừa, gọt vỏ, bổ 4; 1 muỗng canh đường nâu

– 350g-550g bánh phở khô; chanh; rau mùi xắt nhỏ

– Các nguyên liệu ăn kèm: nước mắm; tương ớt; hành lá thái nhỏ; húng quế; húng bạc hà; giá đỗ, ớt

Phở bò

Nguyên liệu:

– Nước dùng: 2.7kg xương đuôi bò hoặc xương sườn bò; 3 lít nước; 2 củ hành tây, bóc vỏ; củ gừng tươi, cắt đôi theo chiều dọc; 3 thanh quế; 6 cánh hoa hồi; ½ chén nước mắm; muối, tiêu vừa ăn

– Phở: 450g bánh phở; 450g thịt bò ngon, thái lát mỏng; nước mắm; hành lá (lấy phần trắng), chẻ dọc; tương ớt; chanh cắt miếng; rau mùi; ớt đỏ thái lát

Phở vịt quay

Nguyên liệu:

– 1 con vịt (1,5 kg)

– Nước dùng xương

– Bánh phở tươi: 500g

– 3 nhánh hành lá, 2 của hành khô nướng, 2-3 củ sả

– Lá mắc mật

– Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột điều, quế khô, hành hương, hoa hồi, gừng, bột nêm, dầu hào

– Rau sống ăn kèm

Phở vịt

Nguyên liệu:

– 1 con vịt (1,5 kg)

– 1 kg xương gà

– Giá đỗ, ngò gai, rau quế, hành tây thái mỏng ngâm vào nước đá cho bớt hăng và giòn

– Bánh phở tươi hành lá thái nhỏ, tương đỏ, tương đen hành tây, muối, tiêu, đường, quế khô, hành hương, hoa hồi, gừng, bột nêm…

Nguồn: khoeplus24h

Read More

6 món đặc sản Cửa Lò tươi ngon, khách đến ăn là không muốn về

Mọc cua bể thơm lừng, mực nháy dai giòn ngọt nước hay cháo lươn béo ngậy,… là những món không thể bỏ lỡ khi tới vùng biển Cửa Lò xứ Nghệ.

Biển Cửa Lò Nghệ An không chỉ quyến rũ khách du lịch bởi cảnh đẹp hữu tình mà còn bởi những món ăn, chủ yếu là hải sản tươi lành, hấp dẫn. Về tắm biển, thăm các di tích, lễ hội độc đáo, bạn đừng quên khám phá ẩm thực “ngon quên đường về” xứ này.

Cua bể thì vùng biển nào cũng có nhưng món mọc cua bể hấp dẫn được chế biến cầu kì, tỉ mỉ thì chỉ có ở Cửa Lò, làm nên nét độc đáo cho ẩm thực xứ này.

Thịt cua được gỡ nhỏ, thêm chút thịt băm, mộc nhĩ nấm hương, ướp tiêu, hành khô, nước mắm, tất cả được trộn đều đem đắp vào mai cua. Sau đó, những chiếc mai cua ăm ắp nhân thơm ngọt quyến rũ được cho vào nồi hấp chín. Nhân vừa hấp chín tới, người ta lại quết thêm lớp lòng đỏ trứng cho thêm phần sánh dẻo rồi hấp tiếp vài phút.

Khi bày ra đĩa ăn, chân cua đã luộc được cắm vào cùng mai cua giống như cua còn sống. Vỏ cua đỏ au, nhân mọc cua nóng hổi, thơm lừng, ngon ngọt, thưởng thức giữa đất trời và biển cả bao la, rì rào gió mát của Cửa Lò sẽ là trải nghiệm không thể nào quên đối với du khách.

Người ta vẫn nói, đến Cửa Lò mà chưa thưởng thức các món ăn làm từ cá giò thì coi như chưa từng đến vùng đất này. Cá giò là loại cá mập chanh, có nguồn gốc Nauy, con trưởng thành nặng đến 30kg, thân hình rắn chắc như khúc giò nên có tên gọi ngộ nghĩnh là cá giò.

Con cá giò khá hung dữ nhưng khi đã được đánh bắt và qua bàn tay chế biến tài hoa của các đầu bếp nơi Cửa Lò có thể thành 7 món ăn hấp dẫn khác nhau:

– Gỏi cá giò

– Cá giò hấp sả

– Lòng cá giò xào

– Lẩu cá giò

– Cháo cá giò

– Vây cá giò rán

– Da cá giò chiên giòn

Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không gây béo phì, cá giò được coi là món ăn cao cấp hơn cả cá hồi và được du khách vô cùng ưa chuộng khi tới Cửa Lò.

Sở dĩ có tên gọi độc đáo này bởi nó được dùng để chỉ những con mực cực kì tươi, vừa được bắt lên khỏi bờ và được đưa vào chế biến, thưởng thức luôn và vì con mực mới bắt lên còn sống, làn da trong suốt lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh nên người ta gọi là “mực nháy”.

Cũng có nơi gọi là “mực nhảy” vì con mực mới bắt vẫn còn bật tanh tách, cũng là cách để nói lên mức độ tươi ngon của mực.

Mực nháy – đặc sản Cửa Lò – ngon nhất khi được hấp hoặc nướng nhanh, không cần nêm nếm cầu kì đã đậm đà hương vị biển cả, khi chín tới dậy mùi thơm mặn mòi, chấm cùng tương ớt, mù tạt hay muối tiêu pha chanh, cảm giác ngon, ngọt, giòn dai tan chảy trong miệng.

Cháo lươn từ lâu đã niềm tự hào “không nơi mô có được” của xứ Nghệ. Một tô cháo lươn sánh mịn được nấu từ nước xương của chính những con lươn xứ Nghệ mình thon, thịt chắc, vị đậm nhưng lại rất thanh, đầy ắp những miếng thịt lươn được lọc to bản, xào cùng nghệ vàng tươi, ớt đỏ au hấp dẫn, hành phi, hạt tiêu và đặc biệt là không thể thiếu hành tăm – đặc sản vùng Nghệ An, Hà Tĩnh.

Bởi vậy, đến nghỉ dưỡng tại bãi biển Cửa Lò xinh đẹp, khó ai có thể cầm lòng mà không thử một tô cháo lươn béo ngậy thơm ngon ở một hàng quán bất kì.

Tắm biển Cửa Lò, du khách đừng quên nếm món ghẹ hấp me nổi tiếng nơi đây. Ghẹ chắc nịch, tươi ngon, nhiều gạch được tẩm ướp khéo léo với xì dầu, hạt nêm, tiêu ớt, thấm đẫm sốt me sánh ngậy sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất.

Trong không gian biển xanh nắng vàng, gió mát bao la, được hít hà hương thơm nồng của sả, tỏi, nếm vị đậm đà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn của ghẹ và me – đặc sản Cửa Lò – hòa quyện với nhau, liệu ai có thể từ chối?

Sau một ngày dạo chơi đã đời tại Cửa Lò – đặc sản Cửa Lò – cháo nghêu sẽ là món ăn đêm cực kì thích hợp để du khách bồi bổ sức khỏe, lấy lại sinh lực. Nghêu luộc lên, lấy nước nấu cháo còn ruột nghêu rán lên với các loại gia vị. Cháo chín, nghêu được trộn cùng cháo rồi đổ vào bát đã bỏ sẵn rau thơm.

Bát cháo nghêu giàu đạm, thơm béo sánh ngậy, ăn vào cảm giác khoan khoái, quên hết mệt mỏi.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Bí kíp luộc rau muống giòn ngon, không bị thâm đen

Để giữ cho đĩa rau muống tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen thì cũng phải cần có vài mẹo.

Theo y học cổ truyền rau muống có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng giải nhiệt, thông đại tiểu tiện, chữa táo bón, đái rắt… là loại rau được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, chế biến thành nhiều món.

Để giữ cho đĩa rau muống tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen thì cũng phải cần có vài mẹo.

Đối với rau muống luộc, nghe thì tưởng chừng như là một món ăn đơn giản, ai ai cũng có thể làm được, nhưng để giữ cho đĩa rau muống tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen thì cũng phải cần có vài mẹo.

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội sẽ chia sẻ bí quyết luộc rau muống ngon và đẹp mắt.

Bước 1: Chọn rau

– Chọn rau non, nhặt bỏ lá úa và lá già.

– Rửa nhiều lần với nước sạch

– Vớt rau lên để cho khô ráo.

Bước 2: Cách luộc rau

– Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, nhiều rau thì phải đun nhiều nước. Khi nước sôi 2 phút, bắt đầu thả rau vào và thêm ½ thìa muối giúp rau thêm xanh.

– Lật rau luôn để rau ngập đều nước, như vậy sẽ xanh và ngon hơn.

– Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút.

– Khi rau chín, vớt ra và cho vào 1 bát nước lạnh.

Để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước.

PGS Thịnh lưu ý, để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước. Nếu cho ít nước rau sẽ bị thâm đen. Bởi vì cho nhiều nước thì nhiệt độ sẽ diệt được enzym làm rau xanh hơn.

Các bà nội trợ cũng lưu ý luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống vẫn còn nhựa sẽ bị thâm đen, mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.

Ngoài ra, nếu dùng me hay sấu cho nước luộc thì sau khi vớt rau ra mới cho me và sấu vào.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách xào thịt bò mềm ngon, giữ được giá trị dinh dưỡng cao

Theo Ths. BS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thịt bò chứa một lượng đạm lớn, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách sẽ khiến thịt dễ bị dai, kém hấp dẫn và làm giảm giá trị dinh dưỡng đi nhiều lần.

Một vài mẹo dưới đây do Ths. BS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò trở nên hấp dẫn hơn

Mẹo chọn thịt bò ngon

Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.

Ướp thịt

Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.

Khi ướp, nên cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều và để khoảng 30 phút

Xào thịt

Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp, xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn.

Nếu xào chung với rau củ, bạn nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.

Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Mẹo ninh thịt bò già nhanh mềm

Thịt bò già thường rất dai khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

Bạn cũng có thể lấy một miếng vải sạch gói một ít trà, cột chặt gói trà lại, bỏ vào nồi hầm thịt bò. Ướp thịt bò đã thái với bột hạt cải trước một đêm, ngày hôm sau rửa sạch bằng nước lã, cho vào nồi hầm thịt cũng rất nhanh nhừ.

Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.

Trong các loại thịt, thịt bò là khó nấu mềm nhất. Hãy thử một số phương pháp sau đây để có một món thịt bò ngon.

1. Cho rượu hoặc dấm vào thịt bò, ướp 15 phút, sau đó rửa sạch. Dấm và rượu có thể làm cho thịt bò mềm.

2. Cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt bò rồi xào.

3. Cho bã chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt để nấu.

4. Có thể xoa bột cải khô lên thịt bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch rồi nấu.

Cần lưu ý: Đối với những người bị bệnh gút cần lưu ý khi sử dụng thịt bò, thịt bê do hàm lượng purin có trong thực phẩm.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Những món tuyệt ngon cho gia đình cuối tuần không thể bỏ qua

Cuối tuần là quãng thời gian cả nhà quây quần bên nhau, mẹ hãy vào bếp trổ tài nấu ăn đãi cả nhà thưởng thức xua tan tuần làm việc mệt mỏi nhé.

1, Sườn xốt tiêu xanh

Làm nóng chảo chiên với ít dầu, sau đó cho thịt sườn non vào chiên áp chảo vàng đều

Trong lúc chờ thịt chín thì pha nước sốt, cho hai muỗng nước mắm và 2 muỗng mật ong vào bát trộn đều.

Tiêu xanh rửa sạch để ráo lấy hạt cho vào bát khuấy đều.

Cuối cùng là cho ít tiêu, đường và nước tương vào trộn hết lên ta có được nước sốt.

Sau đó đổ nước sốt vừa pha vào chảo chiên với lửa nhỏ vừa để rim liu riu cho sệt và thấm hết vào sườn là được.

Sau khi xong dọn trang trí ra đĩa với hành lá ngò và ít hạt mè để ăn kèm.

Bạn có thể kết hợp ăn với cơm trắng hoặc ăn chơi cùng ly bia mát lạnh còn gì tuyệt hơn. Chúc bạn thành công với món ngon này nhé!

2, Gà rán vừng

Đầu tiên, bạn cho lòng trắng trứng, nước ép gừng, muối và tiêu vào tô rồi đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp hơi nổi bọt. Cho thịt gà vào rồi trộn đều. Ướp gà trong hỗn hợp này khoảng 20’.

Để làm phần sốt, bạn cho xì dầu, đường và rượu trắng vào chảo nhỏ rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại và sôi lên như hình.

Khi hỗn hợp sôi, bạn bắc ra khỏi bếp, thêm dầu vừng và giấm vào rồi khuấy đều. Cho phần sốt ra một tô lớn.

Lấy thịt gà ra, để riêng cho ráo rồi áo qua với một lớp bột ngô. Lúc này, thịt gà sẽ có độ dính nhất định.

Làm nóng 1 chảo dầu sẵn trên bếp. Đảo thịt gà qua vừng trắng rồi cho gà vào rán ngập dầu cho đến khi gà chuyển màu vàng nâu.

Khi rán xong, bạn cho gà vào phần nước sốt đã chuẩn bị từ bước 2, lắc đều cho gà ngấm nước sốt rồi bày ra đĩa

Trang trí thêm với hành lá cho đẹp mắt nữa nhé! Món gà rán vừng giòn tan đậm vị của bạn đã sẵn sàng rồi

3, Vịt quay

Vịt đã được làm sạch, bỏ phần đầu cho vào chảo lớn, để lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng lên thì rưới 1 muỗng canh dầu ăn vào đều khắp thân vịt. Khi vịt bắt đầu xém vàng thì bạn vớt vịt ra. Lúc này bạn sẽ thấy dầu thừa khá nhiều, bởi vì mục đích của bước này chính là làm vịt chảy bớt mỡ để không bị ngậy đấy!

Cho tỏi và gừng thái lát vào nồi cùng với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đến khi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì cho đường vào.

Tiếp đến nhanh tay cho rượu trắng, nước tương, giấm gạo, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu, vỏ cam và nước vào. Khi nước sôi thì hạ thật nhỏ lửa rồi cho vịt vào. Lúc này nước phải lấp xấp vịt, nếu không đủ thì bạn nhớ thêm nước nhé!

Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 50-60 phút và cứ 15 phút thì lại trở vịt một lần để gia vị được ngấm đều nhé!

Cẩn thận lấy vịt ra và đặt lên khay nướng. Dùng chổi phết hỗn hợp mật ong và 1 muỗng canh nước sôi để nguội lên đều thân vịt.

Cho vịt vào lò quay ở 220 độ C trong 12-15 phút hay khi phần vỏ bắt đầu săn lại. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút là có thể thưởng thức

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Cách nấu những món ăn siêu ngon từ miến già trẻ đều mê

Miến nước đã quá quen thuộc rồi, từ nay bạn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nữa mà vị ngon thì không thể cưỡng nổi.

1, Miến trộn Hàn Quốc

Thịt bò rửa sạch thái chỉ ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào.

Đun sôi nồi nước cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút vớt ra để ráo.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà, rồi tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng sau đó thái chỉ. Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được.

Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15p. Cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to, chín tới. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái chỉ. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch. Dưa chuột bỏ ruột thái sợi. Hành tây thái nhỏ. Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại, xào với lửa to, chín tới. Pha hỗn hợp nước trộn: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 chén nước, 2 muỗng cà phê mè trắng, 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to, đảo liên tục đến khi nước cạn, sợi miến dính chảo là được.

Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to, riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát. Đi bao tay vào trộn thật đều. Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương. Bày miến ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

2, Miến xào thịt

Mộc nhĩ các bạn ngâm nước nóng để khoảng 10 phút cho nở.

Miến dong rửa sạch, sau đó ngâm với nước nóng cho sợi miến mềm, rồi vớt ra rổ để ráo. Dùng kéo cắt sợi miến thành từng đoạn ngắn vừa phải.

Mộc nhĩ các bạn rửa sạch thái sợi, cà rốt thái sợi, thịt heo rửa sạch thái mỏng, hành lá cắt khúc, hành tím băm nhỏ.

Phi thơm hành tím, đổ thịt đã thái vào đảo qua, rồi đổ mộc nhĩ vào xào cùng, cho thêm vào 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cơm nước mắm.

Đổ cà rốt thái sợi vào tiếp tục đảo đều khoảng 30 giây thì đổ miến vào xào, các bạn có thể cho thêm một chút nước cho miến đỡ dính chảo.

Các bạn xào như vậy khoảng 2 phút, khi thấy sợi miến khô thì cho hành lá cắt khúc vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cho ra đĩa và ăn nóng cùng các loại rau thơm.

3, Miến trộn xốt nấm

Miến ngâm nước lạnh, trụng qua nước sôi cho mềm, trộn miến với một chút dầu ăn. Nấm cắt chân, rửa sạch.

Trứng tráng mỏng 1 quả, thái chỉ, một quả còn lại bạn ốp la nhé!

Su su thái chỉ, xào sơ qua. Dưa chuột muối thái lát. Tôm bóc vỏ, áp chảo cho chín.

Đun nóng dầu ăn. Cho dầu hào, xì dầu và nấm vào đảo chín, nêm nếm cho vừa miệng. Sốt nên mặn một chút để mình còn trộn miến nhé!

Khi nấm chín tắt bếp. Xếp rau, trứng, tôm, dưa chuột lên trên, rưới sốt nấm và dầu mè. Khi ăn trộn đều.

4, Miến trộn kiểu Nhật

Đun sôi 1 nồi nước, cho miến vào luộc trong 4 phút, vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh. Sau đó vớt ra r

Cho rong biển vào ngâm nước cho nở, sau đó vắt ráo nước.

Dưa chuột rửa sạch, thái lát chéo mỏng.

Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái sợi.

Ướp cà rốt, dưa chuột với muối trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Thịt nguội thái sợi. Các nguyên liệu giờ đã sẵn sàng.

Cho tất cả phần nguyên liệu sốt vào tô, trộn đều lên.

Xếp miến, dưa chuột, cà rốt, rong biển, thịt nguội lên trên. Sau đó rưới đều hỗn hợp sốt.

Khi ăn trộn đều miến với sốt sau đó rắc vừng rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Tuyệt chiêu rút xương gà chỉ trong 5 phút của đầu bếp nổi tiếng người Pháp

Chỉ 5 phút, vị đầu bếp nổi tiếng Jacques Pepin người Pháp đã có thể rút xương gà nguyên con với những tuyệt chiêu đơn giản.

Trong một chương trình truyền hình, ông hướng dẫn cách rút xương gà vô cùng đơn giản nhanh gọn khiến nhiều người thích thú.

Có thể nhiều người chưa biết, Jacques Pepin là đầu bếp nổi tiếng người Pháp, ông xếp thứ 86 trong danh sách các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.

Ông bắt đầu bước vào nghề bếp khi chỉ mới 12 tuổi ở nhà hàng của gia đình. Sau đó, ông đến Paris để học nghề và sau này, ông trở thành đầu bếp riêng của 1 vị tổng thống và 2 thủ tướng Pháp.

Năm 1959, ông sang Mỹ sống và đã từ chối lời mời làm bếp trưởng tại Nhà Trắng để nhận chức giám đốc về nghiên cứu và phát triển cho tập đoàn khách sạn Howard Johnson’s, và đã giữ chức đó trong 10 năm.

Pepin có nhiều chương trình truyền hình về nấu ăn và từng xuất bản 18 cuốn sách, trong số đó quyển La Technique đã được đánh giá cao bởi các người trong nghề và đã được dùng như một sách giáo khoa dùng để dạy ẩm thực Pháp. Hiện nay Pépin là khoa trưởng (dean) về các chương trình đặc biệt tại Viện Ẩm thực Pháp.

Nguồn: khoeplus24h

Read More

Mướp đắng xào với thứ này vừa mát gan, giải độc lại trị mụn siêu tốc

Bỏ hết kem trị mụn đắt tiền đi, ăn món mướp đắng xào trứng này thường xuyên mụn nhọt sẽ sạch bong, da mướt mịn như em bé, 10 người thử thì 9 người khen nức nở.

Mướp đắng (hay khổ qua) là một loại quả quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe Theo Đông y, thành phần tự nhiên bên trong giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu diệt vi khuẩn, virus, chống lại các tế bào ung thư, điều trị chứng trào ngược axit và chứng khó tiêu. Đặc biệt nhờ hàm lượng vitamin dồi dào cùng các khoáng chất quan trọng khác protein, lipit, cacbon hydrat, canxi, kali, magie, sắt… Bởi vậy ăn chúng thường xuyên sẽ kích thích da dẻ mềm mịn, loại bỏ mụn, ngăn ngừa lão hóa vô cùng hiệu quả.

Hiện nay có khá nhiều cách chế biến khác nhau nhưng mướp đắng xào trứng vẫn được các bà nội trợ tin tưởng sử dụng bởi chế biến đơn giản, hương vị lạ miệng, sự hòa quyện giữa 2 tone màu là vàng ươm và xanh tươi giúp mâm cơm trở nên nổi bật, bắt mắt hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cần có:

– 2 quả mướp đắng

– 2 quả trứng gà

– 3 nhánh hành lá

– 1 củ hành khô

– Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính (tùy khẩu vị)

Sơ chế nguyên liệu:

– Mướp đắng bạn nên lựa chọn những quả bánh tẻ, không quá già và cũng không quá non. Sau đó bỏ toàn bộ vào chậu rửa sạch nhiều lần, nên ngâm qua nước muối chừng 15 phút để loại bỏ độc tố bên ngoài nếu có.

– Hoàn thành xong, lấy dao cắt bỏ 2 đầu, loại hết phần ruột bên trong.

– Tiếp tục thái mướp đắng thành lát mỏng rồi ngâm vào chậu nước đá lạnh khoảng 15 phút. Thao tác này giúp nguyên liệu bớt đắng và giữ được độ giòn.

– Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ. Trong khi đó hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Đập trứng gà vào bát, dùng đũa đánh chúng bông lên với một chút nước mắm.

Cách làm:

– Đặt chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, sau đó bỏ hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho thêm mướp đắng, đem đảo đều với một chút hạt nêm. Lưu ý: hãy điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

– Cuối cùng đổ trứng gà vào chảo, đảo đều tay để nguyên liệu bám từng miếng mướp đắng. Khi trứng bắt đầu chín hãy thả hành lá, đun thêm 1 phút thì tắt bếp.

– Bạn nên thưởng thức món ăn khi vẫn còn nóng, tránh để nguội sẽ khiến trứng bị tanh.

Ngay từ bây giờ hãy bổ sung trứng xào mướp đắng vào thực đơn ăn uống của mình nhằm góp phần giải độc gan, loại bỏ độc tố từ đó trị mụn hiệu quả mà chẳng cần kem dưỡng đắt tiền.

Song song với đó nên kết hợp đắp mặt nạ dưỡng da cũng khá tốt. Cách làm như sau: trước hết đem ép 1 quả mướp đắng lấy nước sau đó trộn đều với 1 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh. Tiếp tục vệ sinh da sạch sẽ bằng nước ấm rồi dùng các đầu ngón tay thoa đều hỗn hợp lên mặt theo chiều kim đồng hồ. Thư giãn đến khi chúng khô lại thì rửa sạch bằng nước như bình thường. Chăm chỉ áp dụng mỗi tuần 2 lần để da dẻ căng bóng, mướt mịn như em bé.

Nguồn: khoeplus24h

Read More