Thứ Năm, 28 tháng 2, 2019

Thay vì mua váng sữa vừa tốn kém lại chứa hóa chất bên ngoài, các mẹ có thể áp dụng công thức này là có mẻ váng sữa cực ngon lại đảm bảo.
Nguyên liệu:

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 5g bột ngô

– 100g sữa nước (sữa tươi hoặc sữa công thức pha tra. Nếu dùng sữa tươi thì cho thêm 5g sữa bột)

– 45ml whipping cream

– Đường, chuối, vani

Cách thực hiện

Đánh tan lòng đỏ trứng, rây bột ngô vào trộn đều. Tiếp theo bạn hoà phần sữa nước vào, lọc qua rây, đun cho đến khí sánh lại (tầm 4-5 phút), bắc xuống thêm đường theo mong muốn. Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho whipping cream rồi cho ra hũ để tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn

Chú ý

– Công thức áp dụng cho bé trên 1 tuổi

– Nếu dùng sữa tươi thì chọn dòng full cream cho thơm ngon, và ko đường, để dễ chỉnh độ ngọt.

– Nếu dùng hoa quả tạo vị như chuối thì xay nhuyễn cùng sữa. Rây lọc hết bã. Thành phẩm thu được coi là lượng sữa nước trong công thức.

– Phần sữa nước cần được làm ấm trước khi trộn với trứng để ko bị tanh.

Nguồn: khoeplus24h

Bánh bao xá xíu là “món khoái khẩu của mọi thời đại” ở Hong Kong, Trung Quốc. Bánh vừa mềm, vừa thơm cùng vị ngon đậm đà, kích thích, luôn nằm trong thực đơn của hầu hết nhà hàng
Mời quý độc giả theo dõi video:

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Tư, 27 tháng 2, 2019

Thịt xiên nướng luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những ngày trời trở lạnh.
Mời quý độc giả theo dõi video:

Nguồn: khoeplus24h

Dưới đây là cách làm giò xào ngon đúng điệu vị Bắc, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Món ăn này được làm từ các bộ phận của thủ lợn, cùng nấm hương và mộc nhĩ, giò xào có vị giòn và thơm ngon của các gia vị gói kèm.
Nguyên liệu:
Lưỡi lợn: Khoảng 400g
Thịt chân giò: 300g
Tai lợn: 1 cái khoảng 400g
Mộc nhĩ: 30g
Nấm hương: 50g
Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập giập rồi băm nhỏ.

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa sạch sẽ cho hết lông và mùi hôi, lưỡi lợn đem chần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Sau đó đun sôi nước cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, đun khoảng 2 phút thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

Bước 2: Ướp thịt
Thái các loại thịt thành từng miếng mỏng rồi ướp thịt với 1 ít mắm, hạt nêm và gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt
Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại.
Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.
Bước 4: Cho thịt vào khuôn
Bạn cần chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch và hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, trong khi vẫn còn nóng nhanh tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Sau đó sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi… với cách này thì bạn không cần để trong tủ lạnh mà vẫn có cây giò chắc nịch và để được lâu.

Nếu không có lá chuối bạn có thể sử dụng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox. Khi thịt còn nóng dùng thìa xúc thịt vào khuôn, vừa cho thịt vào vừa dùng thìa ấn thịt xuống. Sau đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Cách làm giò xào cũng không quá phức tạp chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò béo ngậy, giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu. Đây sẽ là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong dịp Tết sắp đến hoặc có thể sử dụng để làm quà biếu. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món giò xào.

Nguồn: khoeplus24h

Canh cải lão hoàn đồng, lẩu cá trích, gà mái nấu hoàng kỳ,…là những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe đặc biệt trong những ngày thời tiết chuyển mùa.
Canh cải lão hoàn đồng



Nguyên liệu: thịt ếch 60g, cật heo 1 cặp, bong bóng cá 12g, câu kỷ tử 15g, dầu ăn và muối vừa đủ.

Cách làm:

Ếch bỏ xương lấy thịt, rửa sạch, cật heo bổ ra, lạng bỏ gân trắng, rửa sạch. Câu kỷ tử rửa sạch.

Tất cả vật liệu cho vào nồi, thêm 5 chén nước, nấu sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ nấu 1 giờ, thêm dầu vừa đủ, nêm muối thì hoàn tất. Mỗi ngày hay cách ngày dùng 1 lần.

Công hiệu: món ăn có công hiệu dưỡng nhan, nhuận da, vượng khí bổ huyết, tẩy nếp nhăn. Thích hợp dùng cho người từ trung niên đến tuổi già, phụ nữ sau sinh, suy nhược cơ thể, mất sức, sắc mặt không sáng.

Lẩu cá trích – hoàng kỳ

Ảnh minh họa

Nguyên liệu: hoàng kỳ 15g, chỉ xác (sao) 10g, cá trích 3 con (khoảng 0,5 kg), thịt nạc heo 200g, đậu hũ 150g, miến 150g, mỡ heo 75g, gừng tươi 15g, hành 10g, rượu 30ml, đường trắng, muối, bột nêm, bột tiêu, giấm mỗi thứ vừa đủ, nước 2 lít.

Cách làm: Cá trích bỏ mang, vẩy, nội tạng, thái lát vuông. Thịt nạc rửa sạch thái lát, đậu hũ thái lát, miến ngâm mềm cắt đoạn. Hoàng kỳ, chỉ xác bọc trong túi vải, bỏ trong nồi đất, đổ nước sắc 2 lần, mỗi lần 15 phút, lấy nước thuốc sử dụng sau.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu mỡ cho nóng, bỏ gừng lát, hành phi thơm, nêm muối, bột nêm, giấm, rượu, đường trắng… Thêm nước nấu sôi, vớt váng, lại đổ vào nước thuốc, sau khi nấu sôi, chuyển qua một lẩu, ăn với các vật liệu. Có thể ăn trực tiếp hay làm món ăn phối hợp.

Công hiệu: bổ khí kiện tỳ, nhuận da làm đẹp. Thích hợp dùng cho người tỳ vị âm hư, ăn ít miệng khô, thở ngắn yếu sức, sắc mặt tiều tụy không sáng, da khô nhăn.

Gà mái nấu hoàng kỳ

Nguyên liệu: gà mái 1 con, hoàng kỳ 50g, gừng, hành, muối mỗi thứ vừa đủ

Cách làm: Gà mái giết mổ, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch. Hoàng kỳ rửa sạch, nhét vào bụng gà khâu kín, đặt vào nồi thêm nước vừa đủ, rồi thêm gừng, hành, muối. Bắc nồi lên bếp nấu sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ hầm đến khi thịt nhừ. Ngày 1 chén, dùng liền vài ngày.

Công hiệu: bổ phế cố biểu, kiện tỳ ích khí, lợi thủy cố thận, dưỡng nhan làm đẹp. Dùng cho người hư lao quá độ, váng đầu hồi hộp, mỏi mệt, sắc mặt không sáng, phù chân.

Ảnh sưu tầm

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Ba, 26 tháng 2, 2019

Món trộn này khá đặc biệt vì trong đó bưởi và nước chấm hòa quyện vào nhau tạo nên vị chua ngọt rất lạ.
Nguyên liệu làm gỏi bưởi
250 gr bưởi hồng da xanh (đã bỏc vỏ)
150 gr nấm linh chi trắng
25 ml nước cốt chanh
2 muỗng cafe đường thốt nốt
1/2 muỗng cafe muối
khoanh Ớt tươi cắt
Rau răm
Đậu phộng rang muối
Nước mắm chay.
Món gỏi bưởi với hương vị mới mẻ sẽ khiến cả nhà bạn đều thích (Ảnh minh họa)
Các bước làm gỏi bưởi
Trước tiên bạn hãy tách bưởi khỏi vỏ thành từng múi sao cho không bị nát, sau đó tách từng miếng nhỏ.
Nấm rửa sạch, để ráo. Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn thì xé dọc thớ cho nhỏ lại. Chiên vàng nâu, để ráo dầu.
Lá rau răm cắt dối.
Pha nước trộn: khuấy đều nước chanh, muối, đường cho tan.
Tô to: cho bưởi, nấm chiên, rau răm, ớt, rưới nước trộn lên rồi trộn đều. Để cho gỏi nghỉ khoảng 10 phút cho ngấm.
Bày ra đĩa, ăn kèm với bánh đa nướng, đậu phộng rang muối và nước mắm ớt chay thì tuyệt ngon.
Chúc bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Đến xứ sở ‘hoa vàng trên cỏ xanh’ Phú Yên, du khách không chỉ tận hưởng cảnh sắc xinh đẹp nơi đây mà còn có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon, trải nghiệm nét ẩm thực biển độc đáo.
1. Món “đèn pha đại dương” là đặc sản gì ở Phú Yên?
Mắt cá tai tượng
Mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ba hòm
Mắt cá mập nhám
Mắt cá ngừ đại dương là đặc sản nức tiếng của Phú Yên, hiếm địa phương nào có, thường gọi nôm na với biệt danh “đèn pha đại dương”. Cách chế biến quen thuộc đối với mắt cá ngừ đại dương là hầm (tiềm) thuốc Bắc. Sau khi sơ chế, khử tanh kỳ công, những cầu mắt cá to được cho vào hũ sành, chưng cách thủy với một số vị thuốc Bắc, ăn nóng kèm rau thơm, bánh tráng nướng, nước tương… Ảnh: @trangpinkyy.
2. Cùng với gà nướng sông Cầu, mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc là những món ngon của Phú Yên góp mặt trong danh sách nào sau đây do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố?
Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản kỳ lạ của Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản ngon nhất của Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Top 100 đặc sản phải mua về làm quà của Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Qua 5 năm tìm kiếm, bình chọn, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011-2016. Ngoài gà nướng sông Cầu, mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc của Phú Yên cũng được vinh danh trong danh sách. Phú Yên vốn được biết đến là nơi khởi đầu nghề câu cá ngừ đại dương của Việt Nam, ví như “thủ phủ” của sản vật này. Ảnh: @nguyet.vta.
3. Ngoài mắt cá, du khách có thể thưởng thức món ngon nào từ cá ngừ đại dương khi đến Phú Yên?
Gỏi bao tử cá
Lườn cá nướng
Lòng cá xào
Tất cả các món ngon trên
Không chỉ mắt cá, những bộ phận khác của cá ngừ đại dương cũng được người dân Phú Yên sáng tạo, chế biến nên nhiều món ngon. Đến vùng đất này, du khách có thể thưởng thức gỏi bao tử cá, lườn cá nướng, lòng cá xào, fillet cá ăn sống với mù tạt, trứng cá hấp… Ảnh: @trangpinkyy.
4. Phú Yên nổi tiếng với đặc sản sò huyết từ đầm nước nào?
Sò huyết đầm Ô Loan
Sò huyết đầm A Loan
Sò huyết đầm E Loan
Sò huyết đầm Y Loan
Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản trứ danh của đất Phú Yên. Những con sò huyết ở đây thân tròn, vỏ hình trứng, thịt dày, huyết nhiều, vị ngon ngọt, đậm đà. Đến đầm Ô Loan, du khách có thể thưởng thức đặc sản sò huyết được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, nướng mỡ hành, rang muối ớt, nướng mọi, nấu cháo… Ảnh: @ louise_114.
5. Đầm Ô Loan hiện nằm ở huyện nào của Phú Yên?
Tuy Bình
Tuy Lý
Tuy Hương
Tuy An
Thuộc huyện Tuy An, thắng cảnh quốc gia đầm Ô Loan không chỉ có vẻ đẹp nên thơ, hữu tình mà còn sở hữu nguồn thủy hải sản phong phú. Ngoài sản vật sò huyết nổi tiếng, khi đến đầm nước rộng lớn này, bạn đừng quên thưởng thức nhiều đặc sản hấp dẫn khác như hàu, cua huỳnh đế, cá mai, tôm rằn… Ảnh: @___vera.chang___.
6. Nguyên liệu chính cho phần nhân của món chả dông ở Tuy Hòa, Phú Yên là gì?
Thịt dê núi
Thịt dông
Thịt ghẹ
Thịt gà mái dầu
Chả dông là món ngon cuốn hút nhiều thực khách khi đến Tuy Hòa, Phú Yên. Phần nhân chả được làm từ nguyên liệu chính là thịt dông. Con dông thuộc loài bò sát, thường sống ở vùng đất cát ven biển. Thịt dông bằm nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi dùng bánh tráng mỏng cuốn lại, chiên giòn thơm, vàng ruộm. Khi ăn, người ta cuốn chả dông với bánh tráng, các loại rau thơm, chấm mắm chua ngọt… Ảnh: @thanhhangruby.
7. Đến Phú Yên, bạn có thể thưởng thức món bánh canh đặc biệt nào sau đây?
Bánh canh cải xanh
Bánh canh hành tây
Bánh canh hẹ
Bánh canh ngò rí
Bánh canh vốn phổ biến ở nhiều địa phương, song với màu xanh bắt mắt vì có… quá nhiều hẹ xắt nhuyễn, bánh canh hẹ là món ngon khiến nhiều du khách phải ấn tượng khi đến Phú Yên. Chan ngập sợi bánh canh là nước dùng ngọt thanh, có thêm chả cá biển chiên vàng ươm, thơm phức, trứng cút luộc, thịt nạc cá… đặc biệt là không thể thiếu hẹ, nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Ảnh: @foodholicvn.

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Hai, 25 tháng 2, 2019

Làm thế nào để giải bài toán nấu món ngon mỗi ngày từ thịt lợn mà không lặp lại các công thức? Đừng lo lắng vì với 4 món ăn dưới đây, chị em sẽ tìm được câu trả lời cho mình.
Thịt lợn là nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Nhưng chị em đừng vì thế mà sợ nhàm chán vì có đến hàng ngàn cách chế biến món ngon mỗi ngày từ thịt lợn mà bạn có thể áp dụng.
Đơn giản như với 4 công thức món ngon từ thịt lợn dưới đây cũng đủ giúp chị em chuẩn bị mâm cơm thật tinh tươm đón ông xã về nhà thưởng thức.
Cà chua nhồi thịt

Nguyên liệu

200g thịt băm
5-10 quả cà chua
2-3 tép tỏi
1/2 củ cà rốt
10 nấm hương, mộc nhĩ
Cách chế biến
Đầu tiên, xắt nhỏ nấm hương, mộc nhĩ rồi cho vào thịt băm. Nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu và trộn đều. Cà chua cắt đôi, khoét ruột, sau đó nhồi thịt vào.
Tiếp theo, băm nhỏ hành, tỏi, cho vào chảo xào cùng ruột cà chua vừa lấy ra khi sơ chế. Thêm nước, 1/2 muỗng hạt nêm, muối, đường rồi khuấy đều để hoàn thành khâu làm nước sốt.
Cho cà chua nhồi thịt vào chảo, lưu ý úp mặt có thịt xuống để chiên đến khi vàng. Sau đó, đảo đều trong hỗn hợp nước sốt, lưu ý tránh để cà chua nát. Món ăn tỏa mùi thơm là bạn có thể dọn ra mời cả nhà thưởng thức.
Thịt ba chỉ chiên nước mắm
Nguyên liệu
1kg thịt ba chỉ
45ml nước mắm
15ml nước tương
5g tiêu đen
60g bột chiên giòn
7g đường
Cách chế biến
Trước tiên, ướp thịt với nước mắm, nước tương, tiêu, đường, bột chiên giòn đã chuẩn bị. Dùng tay trộn đều để thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, chiên thịt trong chảo ngập dầu đến khi chúng chuyển màu vàng nâu thì vớt ra thấm dầu. Sau đó, xắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi bầy ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Thịt kho dưa cải

Nguyên liệu

500g thịt ba chỉ
1 chén dưa cải muối chua
Ớt sừng, củ tỏi, gừng (số lượng 1)
Nước tương, hạt nêm, đường, muối, tiêu (1 muỗng)
Cách chế biến
Đầu tiên, xắt thịt thành những miếng vừa ăn. Ớt cắt khúc, tỏi để nguyên tép, gừng thái lát. Nếu bạn không ăn chua quá có thể rửa dưa sơ qua nước lạnh.
Sau đó, xào thịt ba chỉ đến khi xém cạnh thì cho ớt, tỏi, gừng vào xào cùng. Thêm các gia vị đã chuẩn bị vào, đảo đều. Tiếp theo cho dưa chua, thêm nước và đậy nắp kho thịt chín mềm.
Nước rút cạn, thịt mềm là món ăn đã vừa ngon. Dọn ra dĩa, chị em sẽ khiến ông xã phải tấm tắc khen vì độ khéo tay của mình.
Thịt heo giả cầy

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
5 nhánh sả
1 củ riềng
2-3 quả ớt
Mật mía
Bột nghệ
Mẻ
Mắm tôm
Cách chế biến
Đầu tiên, đem thịt ba chỉ đi nướng xém da rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với sả băm, riềng, nghệ xay, mẻ, mắm tôm, bột ngọt trong thời gian 45 phút.
Cho thịt vào chảo đảo sơ đến khi săn thì thêm nước ngập khoảng 2/3 nguyên liệu. Ninh thịt trên lửa nhỏ đến khi chín mềm là có thể bày lên bàn mời cả nhà vào dùng cơm.
Bài toán nấu món ngon mỗi ngày từ thịt lợn đã được giải đáp. Chúc chị em thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Món ăn có vị ngọt mát của cải thảo và ngô tươi, là món canh ngon, thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu:

– Cải thảo: 1/2 cây

– Thịt heo xay: 150 gr

– Ngô ngọt: 1 bắp

– Hành lá: 10 cây



Cách làm:

Bước 1: Cải thảo, hành lá cắt rời lá, rửa sạch. Đun sôi nước, cho cải thảo vào chần sơ.
Bước 2: Uớp thịt với chút gia vị, hạt tiêu và hành băm. Trải từng lá cải thảo ra, cho thịt vào cuộn lại như gói nem và buộc lại bằng hành lá.
Bước 3: Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 4: Đun sôi nước cho ngô ngọt vào. Nước sôi lại cho cải thảo cuộn thịt vào, nêm gia vị vừa ăn. Cải thảo chín, tắt bếp

Nguồn: khoeplus24h

Chủ Nhật, 24 tháng 2, 2019

Nếu đã ngán những món ăn dầu mỡ bạn hãy làm ngay bát canh giá đỗ kim chi giải ngấy thôi.
Nguyên liệu
– 8 cốc nước
– 6-7 cá cơm khô to
– 1-2 miếng tảo biển khô
– Khoảng 200g giá đỗ
– 2 chén kim chi chua, cắt lát
– 4 muỗng canh nước ép kim chi
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1- 1/ 2 muỗng canh nước sốt cá cơm Hàn Quốc
– Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
– Hành lá xắt nhỏ để trang trí
Cách làm
– Cho cá cơm và tảo biển vào nước trong nồi canh và đun sôi. Để lửa thấp và đun trong 10 phút. Bỏ cá cơm và tảo biển vào
– Cho kim chi, nước ép kim chi, giá đỗ vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
– Thêm tỏi và nước sốt cá cơm. Nêm muối và hạt tiêu nếu cần.
– Cuối cùng rắc hành lá. Ăn với cơm khi canh còn nóng.
Bạn có thể thêm chút ớt nếu như muốn ăn cay.
Chúc bạn thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Bảy, 23 tháng 2, 2019

Món ăn vừa ngon lại giàu canxi này sẽ khiến bé ăn thun thút không thể chối từ
Nguyên liệu:

– Tôm: 500g ( tôm sú thì càng ngon)

– Sả, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

– Tôm sơ chế bỏ phân và chỉ đen

– Mang tôm hấp với sả (khi sôi nhớ mở nắp vung ra cho tôm đỡ khai), hấp tầm 2-3 phút là tôm chín

– Đợi tôm nguội rùi bóc vỏ

– Giã tôm bằng cối (muốn nhanh hơn thì bạn xay tôm, to hay nhỏ tuỳ ý thích)

– Cho chút dầu ăn vào chảo rùi đảo tôm trên lửa nhỏ, cho nước mắm vào, đảo đến khi nào tôm bông lên là được ạ. Có thể thêm chút dầu gấc để ruốc tôm có màu đẹp hơn.

Nguồn: khoeplus24h

Bánh cuốn là món ăn Việt từng xuất hiện nhiều lần trong tiệc chiêu đãi chính khách các nước như tổng thống Mỹ vào năm 2017 và tổng thống Pháp năm 2004.
Tháng 11/2017, bánh cuốn là một trong 9 món ăn Việt được lựa chọn trên thực đơn quốc yến chào mừng tổng thống Mỹ. Ngoài ra, món ăn này cũng xuất hiện trong những bữa tiệc chiêu đãi các vị khách khác như tổng thống Pháp vào năm 2004 và hoàng hậu Tây Ban Nha vào năm 2002. Ảnh: Bánh Cuốn Bà Hanh.
Nem rán đậm chất ẩm thực Việt cũng từng xuất hiện tại tiệc chiêu đãi tổng thống Mỹ và đoàn tùy tùng vào năm 2016 cũng như quốc yến chào đón tổng thống Mỹ vào năm 2000. Ảnh: P.N.
Phở là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Thậm chí, món ăn này phổ biến đến mức xuất hiện trong từ điển Oxford. Tuy nhiên, phở truyền thống ít khi xuất hiện trong những bữa quốc yến mà thay vào đó là các loại cuốn. Năm 2016, phở cuốn đã xuất hiện trong quốc yến chiêu đãi tổng thống Mỹ khi đến Việt Nam. Ảnh: Hanoi Old Quarter.
Món cuốn Nam Bộ cũng là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc chiêu đãi chính khách, điển hình là quốc yến tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế diễn ra vào tháng 9/2016. Bên cạnh những món sơn hào hải vị, tổng thống Pháp và phái đoàn đã thưởng thức những món ăn truyền thống và dân dã của Việt Nam. Ảnh: Image Mart.
Cùng với cuốn Nam Bộ, miến om dùng gà cũng xuất hiện trên thực đơn chiêu đãi tổng thống Pháp tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế vào năm 2016. Ảnh: P.N.
Không thon dài như nem rán, nem vuông Hà thành được gói ghém tựa những chiếc bánh chưng mini. Nhân nem đậm đà, thơm bùi vị thịt cua. Món ăn xuất hiện trong quốc yến chiêu đãi Nhật hoàng và hoàng hậu vào tháng 3/2017. Ảnh: V.O.
Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết, người đảm nhiệm trọng trách tổ chức tiệc thiết đãi 21 nguyên thủ APEC vào trưa 11/11/2017 từng chia sẻ nếu chọn súp yến, Việt Nam dễ bị đánh giá là bảo vệ môi trường kém, trong khi nấu vi cá mập dễ bị chê là tận diệt môi trường. Do đó, súp gà đơn giản và thơm ngon nhưng lại ý nghĩa là lựa chọn sáng giá cho các bữa tiệc trang trọng. Ảnh: Sarah Scott.

Nguồn: khoeplus24h

Thứ Sáu, 22 tháng 2, 2019

Các món tim, gan, phổi lợn luôn có sức hút cực lớn với các quý ông. Nhưng cách chế biến như người Ấn Độ thì các bà nội trợ Việt chắc ít người đã từng thử qua.
Mời quý độc giả xem video:


Nguồn: khoeplus24h

Nếu đã chán với các móm thịt luộc, rang đơn điệu các bạn có thể chế biến thịt gà xào húng quế thơm lừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cánh gà: 400g
– Húng quế: 1 nắm (nếu bạn muốn dùng giải cảm thì lấy nhiều húng quế một chút nhé)
– Tỏi: 1 củ
– ớt: 2 quả
– 1 muỗng cà phê mắm
– 1 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng cà phê đường
Sơ chế nguyên liệu
– Cánh gà làm sạch, trụng qua nước sôi rồi đem chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Tỏi đập dập, băm nhỏ
– Ớt bỏ hạt, thái lát
Các bước làm cánh gà xào húng quế
– Bước 1: Làm nóng dầu rồi trút tỏi vào phi thơm
– Bước 2: Cho cánh gà vào xào cho chín với ớt băm.
– Bước 3: Cho mắm, xì dầu, đường vào đun cho gà săn lại.
– Bước 4: Cuối cùng là cho lá húng quế vào đảo khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn: khoeplus24h

Cá thửng – người dân Nghi Thủy (TX. Cửa Lò) thường gọi là “cá ông trời” là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng. Nhất là vào dịp Tết, trên mâm cỗ cúng, ngoài bánh chưng xanh, giò, chả thì không thể thiếu món cá thửng.
Quanh năm lênh đênh trên biển cả, sống dựa vào con cá, con tôm nên với ngư dân miền biển nói chung và phường Nghi Thủy nói riêng, cá thửng có một vị trí quan trọng trong tâm thức.
Mùa cá thửng bắt đầu từ tháng 10 đến hết tháng 12 âm lịch. Những tháng cuối năm, thuyền cập bến, những mẻ cá thửng vừa chuyển lên bờ, còn tươi xanh được thương lái trong làng mua hết sạch. Cá sau khi mua về, chọn những con to đều nhau, rửa sạch. Quá trình rửa phải hết sức khéo léo, tỉ mỉ, làm sao để con cá sạch nhưng không bị bong, tróc vảy. Sau đó, để cá ráo nước rồi bắt đầu khâu tạo hình. “Phải uốn cá sao cho thành một vòng tròn, miệng cá ngậm đuôi cá (có thể cố định bằng tăm tre hoặc dây cước), cân xứng, không vẹo, không được làm gãy xương cá”, bà Nguyễn Thị Manh (khối 8, phường Nghi Thủy) – người có kinh nghiệm 40 năm sơ chế cá thửng cho biết. Sau đó, cá được cho vào nồi hấp vừa chín, đưa ra khỏi nồi, xếp lên vỉ sắt cho ráo nước.
Làng cá Nghi Thủy vào mùa. Ảnh: Thanh Tường
Quạt một bếp than củi, chờ than đượm, đem vỉ cá lên sấy, trong quá trình sấy cá, phải lật trở đều, chú ý nhiệt độ than vừa phải, không được để quá nóng, lớp vảy sẽ bị xém đen, nhìn mất thẩm mỹ. Khi sờ tay vào thấy cá khô, không còn dính tay nữa thì nhấc cá ra khỏi bếp than, sắp sang một vỉ sắt tròn. Nhen một bếp than củi, dùng bã mía hoặc vỏ mía tươi tấp lên trên. Khi thấy khói quyện lên kèm theo vị ngọt của mía thì dùng thùng phuy rỗng úp lên bếp than, bỏ vỉ cá vào thùng phuy, đậy kín nắp. Cá được xông khói bã mía nên sẽ thơm và ngọt nhờ lớp mật mía còn sót lại trong bã, lớp vỏ cật của mía thấm vào từng con cá. Sau khi xông cá sẽ ngả màu vàng ươm rất ngon mắt.
Cá phải được xếp thật khéo léo. Ảnh: Thanh Tường
“Ngoài ý nghĩa tượng trưng cho ông trời, cá thửng kho mật mía còn là món ăn ngon, thịt chắc, xương ít, thơm, bùi, không gây ngán, chế biến đơn giản nên được nhiều người lựa chọn trong thực đơn mâm cỗ ngày Tết. Với lại, con cá thửng hình tròn, bày lên đĩa nhìn rất bắt mắt, trông mâm cỗ đẹp hơn, cân đối hơn. Cá thửng lại bảo quản được lâu (bỏ tủ lạnh hàng tháng không hỏng), càng kho càng ngon nên nhiều người lựa chọn làm quà Tết”, chị Hoàng Thị Yên, một hộ dân buôn cá thửng ở Nghi Thủy cho biết.
Cá được xông trên bếp than củi. Ảnh: Thanh Tường
Sơ chế cá thửng công phu, cầu kỳ song để nấu món cá thửng kho mật mía lại khá đơn giản. Cá thửng sau khi mua về, lót phía dưới một lớp mía chẻ khúc, ít lát gừng để cá vào, thêm hành tăm, ớt quả, nước mắm ngon và vài thìa mật. Bắc lên bếp, đun lửa liu riu chừng vài giờ đồng hồ, thấy niêu cá nổi bong bóng, sôi lăn tăn là cá chín. Nếu nấu bếp củi thì đun cá sôi độ một tiếng đồng hồ, sau đó tui lửa, bỏ trấu vào un cá với hơi nóng từ than, từ trấu cho đến khi nồi cá cạn nước, xương cá cũng bị ninh nhừ còn miếng cá thì săn chắc. Với kiểu kho này, cá thửng có thể để cả tháng mà không hỏng. Ngày Tết, khi thịt, giò ê chề, gây ngán thì món cá thửng trở thành “món ngon khó cưỡng” với bất cứ ai. Ăn miếng cá thửng thơm bùi, đậm đà với lát bánh tét, miếng bánh chưng hay bát cơm nóng thì tưởng trên đời này không còn có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Cá thửng thành phẩm thơm, dai hấp dẫn. Ảnh: Thanh Tường
Ngoài món kho niêu thì cá thửng còn được chế biến thành những món ngon khác như: cá thửng nướng chấm muối ớt; canh cá thửng nấu lá giang…

Nguồn: khoeplus24h

Để làm món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng một cách hoàn hảo với thịt mềm và lớp da giòn ngon, đầu bếp phải mất 3 ngày để chuẩn bị và sử dụng bí quyết riêng khi quay vịt.
Mời quý độc giả xem video:


Nguồn: khoeplus24h

Thứ Năm, 21 tháng 2, 2019

Ngoài việc chọn nồi theo từng dòng sản phẩm thì chất lượng món ăn còn phụ thuộc vào việc sử dụng có đúng cách hay không.
Nồi chiêu không dầu hay còn gọi là nồi chiên không khí giờ đã trở nên quen thuộc đối với các bà nội trợ vì tính tiện ích. Tuy nhiên, nhiều người khi sử dụng phàn nàn các món ăn sau khi chế biến không được ngon như quảng cáo hay không bằng cách nấu truyền thống. Trên thực tế, ngoài việc chọn nồi theo từng dòng sản phẩm thì chất lượng món ăn còn phụ thuộc vào việc sử dụng có đúng cách hay không.

Không làm nóng nồi trước khi nấu

Nồi chiên không khí chất lượng tốt thường có khả năng làm nóng nhanh nên nhiều người đã không biết rằng dù có mạnh đếu đâu, nồi cũng cần được làm nóng trước khi cho thực phẩm vào để tạo được nền nhiệt ổn định khi chế biến. Đó cũng là lý do khiến cùng một công thức người làm rất ngon nhưng nhiều người lại thất bại. Do đó, đừng quên làm nóng nồi chiên trước khi nấu từ 7 đến 10 phút (thậm chí từ 10 đến 15 phút, tùy loại nồi). Tham khảo hướng dẫn sử dụng để biết chi tiết. Điều này sẽ đảm bảo rằng thực phẩm giòn chứ không bị ngậm nước.

Kê nồi vào không gian quá chật

Các gia đình có bếp nhỏ thường xuyên gặp phải vấn đề này. Chiếc nồi chiên không dầu không quá cồng kềnh nên thường được xếp vào các góc sâu nhỏ hẹp. Song đây lại chính là vấn đề bởi nồi chiên dựa vào sự đối lưu không khí để đem lại vị giòn cho thức ăn và tính chất hoạt động của nồi đòi hỏi không gian thoáng và có luồn không khí thích hợp. Để khắc phục, bạn có thể đặt nồi chiên vào một không gian có khoảng cách xung quanh 10 cm và được đặt ở bề mặt có thể chịu nhiệt.

Cho quá nhiều thức ăn vào nồi

Các nồi chiên không khí thường có lồng đựng khá nhỏ, có thể đặt được một lượng rau củ, hoặc 1-2 con cá nhỏ. Tuy nhiên, với những gia đình có nhu cầu lớn thì thường không đủ, do đó nhiều người thường cố chèn đầy thịt vào lồng đựng để tăng hiệu suất. Cách làm này chỉ khiến bạn thất vọng với thành quả thu được. Giải pháp cho vấn đề này là hãy chia nhỏ thực phẩm thành nhiều mẻ. Lồng đựng thoáng khiến luồng không khí được lưu thông tốt hơn, dẫn đến món ăn được chín đều và nhanh hơn so với những mẻ thịt chồng chất. Và bạn yên tâm, nồi chiên thường chế biến nhanh hơn so với rang hay chiên kiểu truyền thống, bởi vậy để có món ăn ngon, đừng vội sốt ruột.

Cắt thực phẩm quá nhỏ

Nồi chiên không khí có lồng giỏ cho phép luồng không khí luôn tồn tại xung quanh thực phẩm, nhưng các lỗ của giỏ rộng, có nghĩa là các mảnh nhỏ sẽ rơi qua giỏ và có thể cháy nhanh chóng. Do đó, hãy cắt thực phẩm khoảng 2-3 cm để ngăn chúng rơi xuống.

Sử dụng bột ướt

Những món bao bột chiên luôn được bọn trẻ yêu thích. Tuy nhiên, món ăn này đòi hỏi phải chiên ngập dầu. Để có thể áp dụng với nồi chiên không khí thì lớp bột cần phải dầy hơn. Tốt nhất là chọn những công thức dành riêng cho nồi chiên không dầu, nếu không còn lựa chọn khác thì hãy sử dụng cách bao bột theo quy trình, nhúng bột khô, nhúng qua trứng đánh tan rồi lăn qua bột giòn, làm nóng nồi rồi mới cho thực phẩm vào chiên.

Sử dụng lượng dầu không phù hợp

Nồi chiên mang lại sự hài lòng cho các món chiên rán mà không cần ngập dầu như cách chế biến thông thường nhưng không có nghĩa là không cần một chút dầu nào. Để món ăn thật sự ngon, bạn nên quết (xịt) lên bề mặt thực phẩm một lượng dầu vừa đủ, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh. Áp dụng công thức sau bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo: Sử dụng 1/2 thìa cà phê dầu cho hầu hết các công thức món ăn. Khi nấu các món đông lạnh như khoai tây chiên hoặc gà lăn bột. Món ăn sẽ giòn ngon mà không bị ngấy. Đối với các loại rau tươi hoặc protein như thịt gà hoặc bít tết, hãy rưới 1/2 thìa dầu mỗi mẻ để đảm bảo thức ăn được giòn và vàng trong khi chiên không khí.

Không rửa nồi thường xuyên

Nếu không rửa nồi thì khi xếp thực phẩm vào, đặc biệt là đồ đông lạnh, những mảnh vụn, dầu thừa ngay lập tức bám chặt vào miếng thức ăn, sẽ khiến cho món ăn nhanh cháy, hoặc có mùi hôi và không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó, nếu muốn nhanh, hãy để nồi chiên không khí nguội và dùng khăn giấy sạch sau mỗi lần sử dụng. Cẩn thận hơn thì bạn nên rửa sạch lồng giỏ bằng nước xà phòng nóng sau những lần rán và cũng là cách để nồi sẽ không bị nhanh gỉ

Nguồn: khoeplus24h

Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong dẻo thơm quyện với vị sốt mực giòn ngọt, béo bùi… ăn rất ghiền
Nguyên liệu:
– 1 cái bánh chưng
– 200g mực
– 1 quả cà chua
– 1 củ hành tây
– Hành lá
– Bột nêm
– Tương cà
– Sốt phô mai
Cách làm:
Bước 1:
– Bánh chưng mình để trên ngăn đá từ 30 tết. Để ra ngoài 6 tiếng cho tan đá.
– Sau đó bóp bánh chưng cho từng hạt gạo tơi ra. Rồi nắn bánh thành hình tròn như cái đĩa.
Bước 3:
Chuẩn bị chảo chống dính. Cho ít dầu vào láng chảo. Rồi cho bánh vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Bước 4:
Vớt bánh ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 5:
Mực rửa sạch thái nhỏ, cà chua và hành tây thái nhỏ.
Bước 6:
Cũng cái chảo chiên đó, phi thơm đầu hành rồi cho mực, hành tây, cà chua vào xào cùng với gia vị và sốt cà chua thành hỗn hợp mực xốt cà chua vừa khẩu vị.
Bước 7:
Cho sốt phomai lên trên mặt bánh chưng rồi múc hỗn hợp mực sốt cà chua lên dan đều mặt bánh.
Bước 8:
Rồi cho sốt phomai lên lần nữa cho vào lò làm nóng 2 phút.
Thành phẩm:

Dùng nóng ngon tuyệt. Lớp vỏ giòn tan, bên trong béo bùi quyện với những vị mựt tươi ngọt và rau củ thật hấp dẫn.

Nguồn: khoeplus24h

Categories

Popular Posts

Blog Archive