Monday, December 31, 2018

Mì tôm là món ăn nhanh gọn tiện lợi nhưng lại không có chất dinh dưỡng và gây nóng trong, chỉ cần bạn thay đổi chút cách nấu mì như dưới đây thì tô mì không những thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
Mì tôm là món ăn rất tiện lợi được nhiều người ưa chuộng bởi giá thành rẻ, hương vị đa dạng lại dễ chế biến. Tuy nhiên bản thân mì tôm là món ăn không hề tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng muối cao, được chiên qua dầu lại không có chất dinh dưỡng. Một số mẹo sau giúp bạn nấu được mì tôm thơm ngon mà vẫn bổ dưỡng.
1. Đổ nước nấu mì lần đầu tiên
Thêm rau và Khi nấu nước sôi và cho vào mì, bạn khoan cho gói gia vị vào vội. Sau khi mì tương đối nở, hãy đổ nước mì đầu tiên và nấu một nồi nước sôi khác để dùng chung với mì sau đó. Làm như vậy sẽ giúp bạn giảm khá nhiều lượng dầu và muối dư trong mì. Đồng thời bên ngoài sợi mì bao phủ lớp sáp dầu rất lớn (vì chúng được chiên sẵn trong quá trình sản xuất) gây khó tiêu và hại cơ thể mà chúng ta phải nấu nhiều lần mới có thể loại bỏ được chúng.
2. Thêm rau và thịt nạc
Nau mi goi theo cach nay vua het doc vua thom ngon bo duong
Trong mì ăn liền chứa nhiều cácbohydrat nhưng ít chất xơ, vitamin và khoáng chất. Điều này khiến cơ thể bạn dễ lâm vào trạng thái mất cân bằng dinh dưỡng đồng thời có nguy cơ bị béo bụng do tiêu thụ phải quá nhiều tinh bột. Thế nên việc thêm một số loại rau và thịt nạc có thể bổ sung những chất cần thiết này, giúp cân bằng dinh dưỡng hơn cho bạn. Đồng thời, những món ăn này cũng khiến tô mì của bạn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
3. Chỉ nêm một nửa gói gia vị
Gói gia vị nêm mì thường chứa rất nhiều bột ngọt và một lượng lớn muối rất có hại cho sức khỏe của bạn. Thế nên bạn nên hạn chế dùng chúng hay chỉ dùng phân nửa là đã đủ để thưởng thức hương vị đậm đà, mà không quá ảnh hưởng đến cơ thể.
Đồng thời, một số bạn có thói quen cho gia vị sẵn trong mì và sau đó đổ nước sôi vào. Đây cũng là một cách làm khiến bạn tự động “nạp chất độc” vào cơ thể. Bởi lẽ khi gặp nước sôi, bột ngọt trong gia vị (chủ yếu là Monosodium glutamate) sẽ bị biến đổi cấu trúc phân tử và hóa thành chất độc. Vì vậy cách ăn an toàn nhất cho bạn chính là nên đợi nước nguội bớt hoặc sợi mì hơi chín thì mới nêm gia vị vào.
Một số tác hại của mì tôm nếu ăn quá nhiều:
Nau mi goi theo cach nay vua het doc vua thom ngon bo duong-Hinh-2
Gây béo phì
Theo thói quen, nhiều người thường chế biến món mì theo sở thích, những thực phẩm ăn theo sẽ khiến cơ thể nạp thêm quá nhiều carbohydrate và chất béo vào cơ thể dẫn tới hàm lượng chất béo, calo tăng cao từ đó gây béo phì và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới béo phì như tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao… Những biểu hiện ban đầu, rõ rệt nhất như chóng mặt, mệt mỏi, tim đập nhanh…
Gia tăng quá trình lão hóa
Chất mỡ trong mì tôm thông thường đều thêm chất chống ô xy hóa, nhưng nó chỉ làm chậm tốc độ ô xy hóa, kéo dài thời gian biến mùi của mì tôm. Thời gian dài dung nạp quá nhiều chất chống ô xy hóa sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ nội tiết và thúc đẩy lão hóa.
Gánh nặng cho dạ dày, tiêu hóa
Mì ăn liền là một trong những món ăn được sấy khô sau khi chiên qua dầu. Trong mì chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, ăn thường xuyên sẽ không những khiến vị giác giảm sút mà còn có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung. Nếu bạn ăn mì ăn liền xuyên có thể sẽ gây rối loạn chức năng dạ dày, làm xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, đau dạ dày…
Gây ung thư
Đã có nhiều nghiên cứu đánh giá sự độc hại của mì ăn liền, với các thành phần phụ gia như màu thực phẩm, muối, chất béo bão hòa… ăn mì tôm trong thời gian dài dễ gây táo bón, phân lưu lại thời gian dài trong đại tràng, cũng là một yếu tố dẫn đến ung thư, nguy cơ nhất là ung thư trực tràng.
Ngoài ra ăn quá nhiều mì tôm còn có thể gây nóng trong, nổi mụn và các vấn đề về thận.

Nguồn: khoeplus24h

Ốc móng tay ngọt thịt hòa quyện trong nước sốt chua cay đậm đà, cực kỳ ngon miệng. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là chị em phụ nữ, với món ăn này bạn cũng có thể làm mồi nhậu cho chồng cực hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500 gr ốc móng tay.
– Tỏi 1 củ
– Sả 3 củ
– Me chín 2 thìa cốt đã lọc
– 2 thìa cà phê dầu ăn
– 1/2 thìa nước mắm
– 1 thìa đường
– 1/2 thìa muối, tiêu
Oc mong tay xao me chua cay vua an vua hit ha
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Ngâm ốc với nước chanh pha loãng trong khoảng 15-30 phút (hoặc trần nước sôi 5 phút), rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.
– Bước 2: Tỏi bóc vỏ, sả, ớt bằm nhỏ, rau ăn kèm rửa sạch.
– Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu vào, phi thơm tỏi, sả, tiếp theo cho ốc, nước cốt me vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm gia vị nước mắm, đường, tiêu, xíu muối cho vừa ăn, thấy cạn bớt nước thì tắt bếp cho ra đĩa.
Ăn kèm với rau răm hoặc rau diếp cá và muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.

Nguồn: khoeplus24h

Sunday, December 30, 2018

Dông, lẩu thả, cua huỳnh đế, gỏi cá mai đều là những món ăn đặc trưng của vùng biển Phan Thiết.
Cách trung tâm thành phố Phan Thiết 22 km về hướng Đông Bắc, Mũi Né hiện là trọng điểm du lịch của cả tỉnh Bình Thuận với rất nhiều resort sang trọng mọc lên. Không chỉ có nhiều bãi biển thơ mộng, cồn cát trắng xóa, khách du lịch đến với Mũi Né còn phải lòng các đặc sản vừa dân dã vừa ngon bổ rẻ của vùng đất này.
Dông
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi
Dông nướng nguyên con thịt dai, đậm đà. Ảnh: timeout

Dông là tên gọi của người dân địa phương về loài kỳ nhông – một loài động vật bò sát, sinh sống nhiều trong các cồn cát ở Mũi Né. Hình thù kỳ lạ khiến món ăn này khiến không ít thực khách e ngại, chẳng dám nếm thử lần đầu tiên nhưng chỉ cần vượt qua nỗi sợ hãi ban đầu, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh túy trong ẩm thực Mũi Né qua việc chế biến một món đặc sản bình dị.

Nếu có “tinh thần thép”, bạn nên thử món dông nướng nguyên con để cảm nhận mùi vị đậm đà, độc đáo của thịt dông. Dông ăn lá cây, chồi non nên thịt ngọt, sạch và dai. Còn nếu ngần ngại, bạn có thể thưởng thức các món ăn đã qua chế biến như chả, gỏi, chiên. Đặc biệt, chả dông là món xuất hiện trong thực hơn của hầu hết các nhà hàng ở Mũi Né. Người ta làm sạch thịt sông, băm nhuyễn sẽ được trộn với ớt bột, nấm mèo, gói như nem rồi rán nóng. Miếng chả giòn tan, thơm bùi, ăn kèm rau sống và chấm mắm chua ngọt.
Cua huỳnh đế
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-2
Cua huỳnh đế có giá khoảng 300.000 đồng/kg. Ảnh: dacsanquehuong

Cua huỳnh đế được phong là vua của các loại cua. Một trong những nơi có món cua huỳnh đế được đánh giá cao là vùng biển Phan Thiết. Để bắt được chúng cũng rất kỳ công.

Cua huỳnh đế được chế biến thành các món như rang me, rang muối, nướng, nấu cháo… nhưng ngon nhất và cũng đơn giản nhất là hấp chính rồi chấm với muối tiêu xanh. Vị thịt cua được bảo toàn nguyên vẹn, ngọt chắc. Ngoài ra, cua huỳnh đế rang muối cũng được nhiều thực khách yêu thích. Giá khá cao, khoảng 300.000 đồng/kg.
Lẩu thả
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-3
Lẩu thả xuất phát từ món bún thả quen thuộc của người dân địa phương. Ảnh: phanthiet.vn

Lẩu thả ban đầu có xuất xứ từ món bún thả, được các bà các mẹ gánh đi bán khắp các ngõ hẻm vạn chài ở Phan Thiết. Món ăn gồm rất nhiều thành phần như thịt luộc, trứng rán, cá mai, xoài thái chỉ, rau sống, bắp chuối… tất cả thái nhỏ, bày đẹp mắt trong bát rồi chan nước dùng.

Các món ăn vùng biển thường ghi điểm bởi phần nước dùng làm từ các loại cá tươi, thêm vào đó, người ta cho thêm mía, dứa, khế, ớt để đầy đủ các vị ngọt, chua, cay hài hòa. Sau này, các nhà hàng đưa món bún thả vào thực đơn, phát triển thành món lẩu thả độc đáo, rất khác biệt so với các món lẩu của miền Nam. Món ăn có phần giống với bún thang Hà Nội nhưng nguyên liệu đặc trưng của vùng biển.
Bánh tráng chấm mắm ruốc
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-4
Bánh tráng chấm mắm ruốc ngon ở chén mắm ruốc vị đặc biệt. Ảnh: phanthietmuine

Bánh tráng chấm mắm ruốc là món ăn quen thuộc của bất kỳ người con nào khi đi xa Phan Thiết, Bình Thuận. Món ăn giản dị của người nghèo những lại mang theo nhiều nhung nhớ, khiến ít ai đi xa có thể quên được. Điểm nhấn của món ăn chính là chén mắm ruốc mặn mòi hương vị vùng biển, vắt thêm chanh và bỏ ớt để thêm hấp dẫn.

Khi ăn, người ta trải bánh tráng ra, cho trứng cút, rau sống, bánh tráng nước, cuộn khéo léo như gỏi cuốn, sau đó chấm vào chén mắm ruốc đã ra sẵn. Chẳng thịt thà “cao lương mỹ vị” gì, chỉ vậy thôi mà hương vị thật hấp dẫn, ăn một muốn ăn hai.
Gỏi cá mai
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-5
Gỏi cá mai thơm ngọt, vị của cá vừa được đánh bắt. Ảnh: Ho Dao Dieu

Vốn là một làng chài nên Mũi Né có rất nhiều món gỏi hải sản ngon. Tất cả đều được đánh bắt và làm ngay trong ngày, chỉ sau vài tiếng nên hương vị đặc biệt hơn hẳn các món sử dụng đồ đông lạnh ở thành phố.

Bên cạnh món gỏi ốc giác, du khách nên thử qua món gỏi cá mai đặc trưng vùng Phan Thiết. Cá được thái lát, rút xương, ngâm đá. Khi ăn bỏ thêm chút chanh để khiến miếng cá hơi tai tái, thêm các loại rau sống như rau rắm, húng, hành tây, chuối xanh, khế, tỏi ớt, lạc rang… Bạn có thể ăn kèm bánh tráng. Hương vị của miếng cá mai ngọt quyện với các gia vị ăn kèm khiến nhiều người phải trầm trồ.
Bánh canh chả cá
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-6

Bánh canh chả cá ở Phan Thiết nói chung và Mũi Né nói riêng đều khác so với bánh canh ở nhiều nơi. Thay vì sợi bánh trong suốt thì ở đây, người ta sử dụng loại bánh canh trắng đục như sợi bún bò Huế.

Miếng chả cá là linh hồn của bát bánh canh đơn sơ, thường gồm chả cá hấp và chả cá chiên, vị ngọt đậm, cay cay tê tê do băm chung với ớt tươi, khi cắn sẽ hơi dai dai. Nước lèo được ninh từ nhiều loại cá đánh bắt tươi sống ở vùng biển Mũi Né. Tất cả hoàn hảo, tạo thành tô bánh canh “ăn tới đâu, nhớ đời tới đó”.
Bánh quai vạc
7 mon ngon o Mui Ne, ghe la phai thu khong phi-Hinh-7
Bánh quai vạc nhìn gần giống với bánh bột lọc. Ảnh: diadiemdulich

Bánh quai vạc nhìn giống bánh bột lọc, cũng có màu trắng trong và nhân tôm. Cách làm cũng tương tự, đó là bột mì tinh nhồi thật dẻo, cán mỏng, cho nhân tôm, thịt xào đậm, tiêu, đường.

Bánh được luộc chín và tráng ít dầu để không bị dính. Khi cắn vào, miếng bánh dai dai, lộ ra bên trong là con tôm bọc thịt băm, chấm vào nước mắm chua ngọt nhẹ nhàng. Bánh quai vạc quen thuộc với người dân lao động và giới học sinh sinh viên ở Mũi Né mỗi khi tan học.

Nguồn: khoeplus24h

Hàu được ví như “viagra tự nhiên” giúp nam giới tăng cường sinh lực. Dưới đây là 3 món ngon từ hàu mà bạn có thể thực hiện dễ dàng cho anh ấy ngay tại nhà.
Hàu là loại thực phẩm giàu vitamin A, B1, B2, B3, C, D và nhiều khoáng chất, kích thích tố có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, hàu có vị ngọt, tính mát có thể điều trị chứng mất ngủ do nhiệt, sinh lý yếu, hiếm muộn, liệt dương ở nam giới. Bên cạnh đó, chúng còn làm giảm tình trạng rối loạn tiền mãn kinh, thiếu sữa ở phụ nữ sau sinh và thiếu máu.
Đặc biệt, hàu được ví như “viagra tự nhiên” vì đặc tính tráng dương, bổ thận và hỗ trợ điều trị chứng hoạt tinh, di mộng tinh. Sau mỗi lần phóng tinh, nam giới có thể mất đi 2 – 6 mg tinh dịch tương đương với 300 – 900 mcg kẽm.
3 mon ngon tu hau giup chang tang
Hàu chứa nhiều kẽm giúp tăng “bản lĩnh đàn ông”. Ảnh minh họa: Internet
Thiếu kẽm có thể gây phì đại tuyến tiền liệt và những thay đổi khác ở tuyến sinh dục. Vì vậy, nam giới ăn hàu mỗi tuần để cung cấp đủ hàm lượng kẽm cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, cánh mày râu cũng không nên quá lạm dụng thực phẩm này vì chúng có thể gây ra tác dụng phụ nhất định.
Cách làm sạch hàu trước khi chế biến
Khi mua hàu về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. Dùng bàn chải lớn và dao để chà sạch từ phần cuống nắp đến phần miệng hàu, việc này sẽ giúp loại bỏ lớp bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ.
Chú ý vừa chà vừa để hàu dưới vòi nước để làm trôi hết chất bẩn bám bên ngoài. Sau đó hàu sẽ tự hé miệng và dễ dàng tách vỏ hơn khi chế biến.
Các món ngon từ hàu
Hàu chấm mù tạt
Thịt hàu tươi rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon, do vậy hàu sống là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Để làm giảm độ tanh của hàu, người ta thường kết hợp ăn kèm với mù tạt và chanh.
3 mon ngon tu hau giup chang tang
Vị ngọt của thịt hàu tươi hòa vị cay nồng từ mù tạt sẽ khiến bạn phải muốn ăn thêm. Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu
Hàu, mù tạt, chanh, nước tương, húng quế
Cách làm
Làm sạch vỏ hàu rồi tách hàu ra khỏi vỏ và tiếp tục sơ chế phần thịt hàu. Sau đó bạn đặt thịt hàu trở lại nửa miếng vỏ và lấy đá chườm lên để chờ sử dụng.
Xếp hàu đã làm sạch ra đĩa rồi thêm húng quế và vắt chanh lên. Cho mù tạt và nước tương vào chén trộn đều, sau đó vắt chanh vào. Khi ăn, chỉ cần nhúng đều hàu vào mù tạt trong 1-2 phút để tái rồi dùng. Vị ngọt của thịt hàu tươi hòa vị cay nồng từ mù tạt chắc chắn sẽ khiến bạn phải muốn ăn thêm.
Canh chua hàu sữa
3 mon ngon tu hau giup chang tang
Canh hàu sữa nấu chua là món ăn rất bổ dưỡng cho sinh lực dồi dào. Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu
Hàu sữa, cà chua, dứa, ngò, hành lá, hành khô, tỏi, nước cốt me và gia vị.
Cách làm
Hàu sữa tách thịt rồi đem rửa lại cho sạch hết những mảng vỏ vỡ vụn còn sót lẫn trong đó. Dứa gọt vỏ bỏ mắt và lõi, thái miếng vừa ăn.
Hành lá đem cắt thành từng khúc ngắn, hành khô và tỏi đem băm nhỏ, cà chua thái miếng vừa ăn. Cho me vào chén với 1 ít nước, khuấy đều rồi lọc lại lấy nước.
Đặt nồi lên bếp cùng 1 chút dầu, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm cà chua vào nồi và đảo đến khi chín mềm.
Cuối cùng cho hàu sữa vào xào sơ qua rồi nêm nếm gia vị. Thêm lượng nước canh vừa đủ ăn rồi cho tiếp dứa, phần nước me đã lọc lại để nấu sôi lên.
Đặt nồi lên bếp cùng với chút dầu ăn, bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó cho cà chua vào xào tới khi cà chua chín mềm, lúc này bạn cho hàu vào cùng xào sơ qua rồi nêm chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều.
Nêm nếm lại cho vừa miệng và nấu khoảng 1 phút nữa thì rắc ngò, hành lá, thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món canh chua hàu sữa thơm ngon.
Múc canh hàu sữa nấu chua ra tô để thưởng thức khi còn nóng. Canh hàu sữa nấu chua không chỉ có mùi vị đặc biệt thơm ngon mà còn là món ăn rất bổ dưỡng cho sinh lực dồi dào.
Hàu hấp sả béo ngậy
Nguyên liệu
Hàu, sả, ớt, hành, gia vị
Cách làm
Hàu sơ chế sạch rồi để ráo nước. Sả đập dập rồi cắt khúc bằng ngón tay để xếp dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp hàu vào rồi đun với lửa vừa.
Trong khi đợi hàu sôi, bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tỏi với dầu. Khi hàu chín thì tắt bếp và xếp ra dĩa.
Hàu hấp sả nên ăn với hành phi thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.
Vị béo ngậy của hàu hòa cùng vị cay của mắm ớt, đi kèm vị giòn giai của hành phi chắc chắn sẽ làm bạn và chàng phải nhớ mãi hương vị này.

Nguồn: khoeplus24h

Saturday, December 29, 2018

Bánh bí đỏ chiên giòn màu sắc bắt mắt với lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong lại mềm ngọt. Bánh ăn nóng vào mùa đông thì ngon hết ý.
Nguyên liệu:
500g bí đỏ
300g bột gạo nếp
100g bột mì
100g đường
2g muối
600g dầu ăn
Cách làm:
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay
Bước 1
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái lát mỏng. Hấp chín bí đỏ sau đó đổ bí đỏ đã hấp chín vào nồi, thêm đường và muối trộn đều và nghiền nát bí đỏ.
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay-Hinh-2
Bước 2
Trộn đều bí đỏ đã nghiền với bột gạo nếp và bột mì.
Nhào bột thành khối dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay-Hinh-3
Bước 3
Chia bột thành từng viên tròn nhỏ rồi nặn thành hình bầu dục.
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay-Hinh-4
Bước 4
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh bí đỏ vào chiên cho đến khi chín vàng giòn.
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay-Hinh-5

Bước 5

Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Bạn là tín đồ của các món ăn vặt , vậy thì không thể bỏ qua món bánh bí đỏ chiên giòn này. Món bánh sử dụng nguyên liệu chính bí đỏ nên có vị ngọt khá tự nhiên, trong khi bột nếp kết hợp với bột mì lại làm cho phần vỏ bánh được giòn và phần nhân bánh bên trong mềm ngon nhưng không bị ướt. Vì thế, bạn hãy thử làm bánh theo cách trên đây nhé.
Mua dong khong the bo qua mon banh bi do chien gion ngon tuyet nay-Hinh-6
Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: khoeplus24h

Hướng dẫn các bạn cách nấu miến sườn đơn giản mà lại rất thơm ngon cho cả nhà thưởng thức bữa sáng.
Nguyên liệu
500gr thịt heo nạc (Chọn thịt ít gân và mỡ bèo nhèo)
120gr mỡ
3 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh nước đá đập nhuyễn
4 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột năng)
1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 gói bột nở
Cách làm
Cach nau mien suon gio song nam huong ngon tuyet

Cách làm giò sống:

Rửa sạch thịt, để ráo nước rồi thấm khô. Lọc hết mỡ thừa, gân bèo nhèo, thái mỏng thịt cùng với mỡ, cho vào tủ lạnh 1 tiếng rồi đem ra xay bằng máy xay. Múc mỗi lần 2 muỗng thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau rồi cho từng phần thịt vào cùng với 1/3 thìa nước đá đập nhuyễn vào máy xay xay tiếp.
Cho bột nở, bột khoai với chỗ nước lạnh đã chuẩn bị. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng thịt vào nhồi bóp thật kĩ bằng tay.Sau khi thịt đã đều và nhuyễn mịn, cho thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng. Sau đó tiếp tục xay thêm lần nữa từng muỗng cho đến khi hết là xong.
Cach nau mien suon gio song nam huong ngon tuyet-Hinh-2

Nước dùng:

Sườn non heo chặt khúc nhỏ, trụng nước sôi, hầm trong 1h, nêm hạt nêm và chút đường phèn, đầu hành lá, củ cải trắng cho nước ngọt thơm.
Nấm hương khô ngâm nước sôi 30p, rửa với nước muối xong xả lại với nước lạnh nhiều lần, bỏ nồi nước dùng nấu cùng Miến Phú Hương hay gói miếng Thái chần nước sôi, chan nước dùng, nêm hành ngò cắt nhuyễn, hành phi, tiêu và măm măm.
Cach nau mien suon gio song nam huong ngon tuyet-Hinh-3
Cach nau mien suon gio song nam huong ngon tuyet-Hinh-4
Dọn tô miến sườn giò sống nấm hương ăn cùng giá và rau sống rất ngon.
Cach nau mien suon gio song nam huong ngon tuyet-Hinh-5

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu miến sườn giò sống nấm hương.

Nguồn: khoeplus24h

Friday, December 28, 2018

Tim lợn hầm ngải cứu chính là “vị cứu tinh” cho những bà bầu thể trạng yếu ớt, mất ngủ, suy nhược cơ thể. Chị em có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản.
Tim lợn và ngải cứu là những nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe bà bầu. Theo Đông y, tim lợn tính bình, vị mặn có tác dụng dưỡng tâm, an thần, ngăn ngừa các chứng đổ mồ hôi trộm, chuột rút ở bà bầu. Thành phần dinh dưỡng của tim lợn giàu chất đạm, chất sắt, chất béo, các vitamin giúp bà bầu bồi bổ cơ thể nếu ăn hợp lý.
Tim lon ham ngai cuu: Mon an giup ba bau an thai, ngu ngon

Thêm vào đó, lá ngải cứu từ lâu là loại rau và là vị thuốc phổ biến trong dân gian. Ngải cứu vị đắng, cay, tím ấm có tác dụng khử hàn, trị suy nhược cơ thể. Sự kết hợp của hai nguyên liệu trong món tim lợn hầm ngải cứu sẽ giúp bà bầu an thai, trị mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt.

Với nhiều công dụng tốt cho mẹ và bé, bà bầu nên bổ sung món tim lợn hầm ngải cứu vào thực đơn ăn uống trong cả ba tam cá nguyệt.
Cách làm món tim lợn hầm ngải cứu cho bà bầu
Nguyên liệu:
Tim lon ham ngai cuu: Mon an giup ba bau an thai, ngu ngon-Hinh-2

– Tim lợn: 1 quả

– Rau cải cứu: 1 nắm
– Gừng thái lát: 2 muỗng cà phê
– Hành, tỏi băm: 2 muỗng cà phê
– Nước mắm, hạt nêm, tiêu, gia vị
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tim lợn rửa sạch, khứa dày khoảng 0,5cm.
– Ngải cứu chọn lá non, ngắr ngọn, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp món ăn
Tim lon ham ngai cuu: Mon an giup ba bau an thai, ngu ngon-Hinh-3

Để món tim heo hầm ngải cứu cho bà bầu thêm đậm đà, thơm ngon, chị em cần ướp tim heo đã sơ chế cùng ½ muỗng hành tỏi băm, ½ nắm ngải cứu băm, thêm hạt nêm, trộn đều tay và để trong khoảng 15 – 20 phút cho nguyên liệu thấm vị.

Bước 3: Hầm tim heo và lá ngải cứu
Tim lợn sau khi ướp bà bầu cho vào nồi, thêm ½ nắm ngải cứu còn lại và gừng ủ xung quanh. Tiếp đến, cho khoảng 3 chén con nước sạch vào nồi và bắt đầu hầm.
Tim lon ham ngai cuu: Mon an giup ba bau an thai, ngu ngon-Hinh-4

Giai đoạn đầu, bà bầu nên để lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau 5 phút, chị em lưu ý vặn nhỏ lửa và hầm món ăn trong khoảng 40 – 45 phút đến khi tim lợn chín mềm, dậy mùi thơm. Sau cùng, múc ra chén ăn khi còn ấm nóng.

Lưu ý: Mặc dù tim lợn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe bà bầu nhưng chị em không nên ăn quá nhiều. Thành phần chất béo và cholesterol trong tim lợn cao hơn các loại đạm động vật khác có thể khiến bà bầu bị thừa cân, tăng cân không lành mạnh. Do đó, chị em chỉ nên ăn món ăn này trung bình 1 tuần/lần.
Chúc chị em thành công khi chế biến món tim heo hầm ngải cứu theo các bước đơn giản nói trên.

Nguồn: khoeplus24h

Hướng dẫn làm sườn nướng mắc khén vàng óng, đậm đà, có vị béo ngậy của sườn hòa quyện vị thơm đặc trưng của hạt mắc khén, vị ngọt của mật ong.
Mời quý độc giả xem video:

Nguồn: khoeplus24h

Thursday, December 27, 2018

Món bánh với nhân đậu xanh, bọc xôi và lá khúc được biến tấu làm từ rau muống nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Vỏ bánh khúc thường được làm từ bột nếp trộn lá khúc có màu xanh nâu. Tuy nhiên, hiện nay lá khúc không còn được trồng phổ biến và không phải mùa nào cũng có nên bạn có thể thay thế bằng rau muống. Với cách làm này, món bánh vẫn có được màu đẹp mắt, mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức làm bánh khúc từ rau muống của chị Nguyễn Tâm (25 tuổi, Hà Nội):
Nguyên liệu:
– 500 gram gạo nếp
– 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
– 300 gram bột nếp
– 200 gram thịt ba chỉ
– Hành khô 4-5 củ
– 1/2 mớ rau muống
– Nước, muối
Cong thuc lam banh khuc tu rau muong ngon la
Món bánh khúc làm từ rau muống sau khi thành phẩm.
Cách làm:
– Gạo nếp và đậu xanh ngâm qua một đêm với một chút muối. Cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc dùng nồi cơm điện để nấu.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu hoặc con chì, ướp với chút tiêu và gia vị. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành thơm, cho thịt vào xào.
Cong thuc lam banh khuc tu rau muong ngon la-Hinh-2

– Đậu đã được hấp chín để nguội đem ra đánh nhuyễn trộn cùng thịt đã xào và vo tròn lại làm nhân.

– Rau muống rửa sạch, xay nhỏ cùng 1,5 bát nước. Lọc qua rây lấy nước, bỏ bã. Cho bột nếp ra một chiếc tô sạch, cho nước rau muống từ từ vào rồi tiến hành nhồi đến khi bột dẻo và không dính tay là được.
– Chia đều khối bột nếp đã được nhào thành từng phần. Ấn dẹt miếng bột nếp rồi bỏ nhân vào giữa vo tròn lại, lăn qua gạo nếp cho hạt gạo dính đều vào bánh. Cứ làm vậy cho đến hết nguyên liệu thì thôi.
Cong thuc lam banh khuc tu rau muong ngon la-Hinh-3

– Bắc xửng lên bếp, rải phần gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp, rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp cách thuỷ khoảng 50 phút dến 1 tiếng là được.

Bánh khúc ăn khi nóng là ngon nhất. Bạn có thể làm món này để đãi cả nhà ăn sáng, vừa ngon lại chắc dạ.

Nguồn: khoeplus24h

Ốc giác được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng học ngay cách làm món gỏi ốc giác độc lạ thơm ngon đãi cả nhà.
Ốc giác là loại hải sản nổi tiếng với những món ăn vặt như ốc giác xào rau muống, cháy tỏi, hấp gừng,… Bên cạnh đó, bạn có thể sáng tạo ốc giác thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
Bài viết này hướng dẫn cách chế biến món gỏi ốc giác độc lạ, thơm ngon. Cùng học ngay công thức nấu để đãi cả nhà món ngon thú vị này.
Cách làm món gỏi ốc giác độc lạ, thơm ngon
Nguyên liệu
1 kg ốc giác
200 gram thịt ba chỉ
1/2 trái đu đủ xanh
200 gram đậu phộng
2 củ hành tây
3-4 cây sả
1 nắm rau răm, rau thơm, húng quế
1 quả chanh
Gia vị: Hành tím, tỏi, hành lá, nước mắm, đường, ớt, chanh, muối
Lưu ý: Nên chọn ốc giác có mùi đặc trưng và còn chất nhớt và chọn quả đu đủ còn xanh.
Cach lam mon goi oc giac doc la, day thu vi
Nguyên liệu cho món gỏi ốc giác thơm ngon, lạ miệng – Ảnh minh họa: Internet
Các bước chế biến món gỏi ốc giác
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc giác rửa sạch, để ráo nước; sả cây lột vỏ bớt vỏ, đập dập; đập dập 1 quả ớt tươi. Tiếp đến, xếp sả cây vào xoong rồi để ốc lên trên, thêm nước xâm xấp. Vặn lửa lớn, luộc sao cho vừa chín tới thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh.
Sau đó, vớt ốc ra, khéo léo khều lấy phần thịt rồi xắt lát mỏng, cho vào tô lớn. Ướp ốc với 1 muỗng canh nước mắm.
Cach lam mon goi oc giac doc la, day thu vi-Hinh-2
Sau khi luộc ốc, vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Sau đó, khéo léo khều lấy phần thịt rồi xắt lát mỏng – Ảnh minh họa: Internet
Thịt heo rửa kỹ với nước muối pha loãng, cho vào xoong và thêm nước xâm xấp. Luộc sao cho vừa chín tới thì vớt ra, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch rau, nhặt lấy lá tươi xanh và ngọn non; 2 trái ớt bỏ bớt hạt và xắt lát mỏng; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng để sạch mủ và mùi gắt. Sau đó, cho đu đủ vào rồi, để ráo nước.
Hành tây cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, lấy ra xắt khoanh mỏng. Cách này giúp hành tây bớt hăng và giòn hơn.
Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 4 muỗng canh nước mắm đã nấu sôi, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, ớt đã xắt lát mỏng, tỏi băm, khuấy đều.
Cach lam mon goi oc giac doc la, day thu vi-Hinh-3
Sơ chế rau củ và pha nước mắm trộn gỏi – Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Trộn gỏi
Cho tất cả nguyên liệu vào thau nhỏ, rưới nước mắm trộn gỏi lên. Mang bao tay, nhẹ nhàng trộn đều để nước mắm thấm vào rau, củ. Sau đó, nêm lại cho vừa miệng là món ăn hoàn thành.
Lưu ý, không nên nêm gỏi quá mặn, món ngon sẽ mất đi hương vị ngọt và thơm tự nhiên; cũng không nên trộn gỏi quá lâu khiến món ăn bị ra nước, mềm nhũn.
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc gỏi ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng và hành phi. Dùng gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng và nước chấm chua ngọt thì bữa ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn hơn.
Cach lam mon goi oc giac doc la, day thu vi-Hinh-4
Thưởng thức gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng và nước chấm chua ngọt thì bữa ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn hơn. – Ảnh minh họa: Internet

Nguồn: khoeplus24h

Món xôi chim cút thơm ngon chẳng thua kém chim bồ câu mà giá thành lại cực kỳ rẻ.
Nguyên liệu:
– Chim cút: 2 con.
– Gạo nếp (dùng nếp Tú Lệ, thơm, dẻo, để lâu cũng không cứng).
– Hành khô.
– Gia vị: Nước mắm, xì dầu, tiêu…
Cach nau xoi chim cut bang noi com dien vua ngon lai don gian
Món xôi chim cút vừa dễ làm, lại vừa ngon.
Cách làm:
– Chim cút mua về sát muối rửa sạch, lọc thịt băm nhỏ. Những phần xương cứng như cẳng, đầu… tận dụng ninh nước nấu canh. Phần xương mềm hơn như cổ lấy sống dao dần ra rồi băm nhuyễn, trộn cùng chỗ thịt đã băm phía trên.
– Ướp chút xíu gia vị mắm, muối, xì dầu, tiêu… để cho ngấm.
– Vo gạo, trộn cùng xíu bột nghệ tạo màu vàng, chút muối cho đậm vị rồi để ráo.
– Đổ gạo vào nồi cơm điện, cho nước xâm xấp mặt gạo. Bật nút cook, khi nào nhảy nút để 1 xíu rồi mở nắp ra, đảo đều xôi, cho hơi bay bớt để hạt xôi được ráo. Bật nút cook lại lần nữa.
Cach nau xoi chim cut bang noi com dien vua ngon lai don gian-Hinh-2
Xôi chim cút vàng thơm, béo ngậy.
– Thái vài củ hành khô rồi phi vàng lên.
– Dùng luôn ít mỡ hành phía trên, xào thịt chim đã ướp.
– Khi nồi đã bật về nút warm lần 2, mở nồi, cho thịt chim đã xào chín vào, trộn đều. Bật nút cook lần nữa. Lúc này sẽ rất nhanh thôi, nút warm sẽ nhảy lại, cứ để như thế cho tới khi ăn xôi vẫn còn nóng hổi.
Món xôi chim cút ăn kèm salat chua chua sẽ đỡ ngấy.

Nguồn: khoeplus24h

Xôi phá lấu, xôi khâu nhục là những món ăn không phải ai cũng biết ở Sài Gòn mà bạn nhất định nên thử khi du lịch đến thành phố sôi động này.
Xôi khâu nhục
Nói đến khâu nhục, người ta nghĩ ngay đến món ăn của người Hoa, trong đó “khâu” nghĩa là hấp đến rục, còn “nhục” có nghĩa là thịt. Xôi khâu nhục nghe lại càng lạ tai và cũng chỉ những người sành ăn đất Sài thành mới biết bởi món xôi này không dễ tìm. Tại Sài Gòn, nơi tập trung khá đông người Hoa sinh sống thì món ăn này cũng khá phổ biến ở quận 5, quận 11.
Nhung mon an ngon la o Sai Gon khong phai ai cung biet
Xôi khâu nhục là món ăn lạ miệng bạn nên thử khi đến Sài Gòn. Ảnh: Zing
Phần xôi nhìn no nê với cả một miếng thịt to chiếm cả bề mặt. Thịt khâu nhục được chế biến theo công thức của người Quảng Tây nên sẽ giúp bạn trải nghiệm một hương vị rất đặc sắc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm, đậm đà nhờ được ướp cùng nước dừa và mắm. Tuy món xôi có phần khô nhưng nếu bạn rưới thêm nước kho và nước mỡ hành thì từng hạt nếp trở nên bóng mẩy, dẻo dai sẽ cực kỳ bắt vị. Giá 30.000 đồng/suất.
Địa chỉ: Đối diện số 259/4, Lãnh Binh Thăng, quận 11.
Xôi phá lấu
Tiệm xôi nằm ngay trung tâm thành phố luôn đông khách do có khá nhiều loại đồ ăn nhẹ hợp khẩu vị người Sài thành, họ đến đây không chỉ ăn xôi, nhưng trong đó món xôi phá lấu được nhiều thực khách lựa chọn và luôn bán chạy nhất. Nói là phá lấu, tuy nhiên không hẳn chỉ có lòng, mà còn thêm thịt nạc nấu theo kiểu phá lấu, dễ ăn mà không quá ngán. Dưa leo, đồ chua ăn kèm vừa miệng. Xôi nấu vừa miệng với người ăn nhạt, không cần nêm nếm thêm, nhưng ai thích vị đậm cho thêm tương ớt và xì dầu là đúng điệu. Một phần 25.000 đồng, mua mang đi thì làm nhanh hơn.
Địa chỉ: Xôi chè, 111 Bùi Thị Xuân, quận 1.
Xôi cuốn
Nói đến những kiểu xôi lạ ở Sài Gòn thì không thể không nhắc đến xôi cuốn, một sự đột phá làm mới hương vị cho những gói xôi có phần khô khan thường thấy. Nguyên liệu vẫn là nếp, thịt, chả lụa, chà bông… nhưng đặc biệt bên ngoài được lót thêm một lớp bánh mỏng, dẻo thơm và nóng hổi. Nhờ thế mà món ăn có độ mềm mại, dễ nuốt và bắt vị hơn.
Nhung mon an ngon la o Sai Gon khong phai ai cung biet-Hinh-2
Xôi cuốn hấp dẫn bởi hương vị mỡ hành hoà quyện.
Tiếp vị cho từng cuốn xôi đầy đặn hương vị là mỡ hành và nước sốt thịt, cái béo cái đậm đà cứ như chan hòa trong từng vị giác. Chốt lại là topping đậu phộng rang bùi bùi hay chà bông mằn mặn và chấm cùng tương ớt. Thưởng thức phần xôi cuốn độc đáo và không kém phần hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Xôi mực rim
Giống xôi mặn thường thấy ở Sài Gòn, xôi mực rim biến tấu một chút, tạo hương vị lạ lẫm khiến các tín đồ ăn vặt tò mò nhờ những sợi mực rim vừa mặn vừa ngọt. Điểm làm nên sự khác biệt của món ăn ở chỗ mực khô to xé hoặc thái sợi, sau đó rim với mắm đường cho đến khi hỗn hợp trên kẹo lại, bám vào sợi mực là được. Xôi nấu dẻo, sau đó cho chà bông, sợi mực, chả lụa lên trên, thêm hành phi, nước sốt cô đặc cho vị đậm đà là đủ làm bạn hài lòng. Tuy nhiên món ăn lại khá kén khách do những ai không hảo ngọt sẽ không thích vị ngọt trên sợi mực dai. Giá 40.000 – 55.000 đồng/phần.
Địa chỉ: Súp cua chị Bụi, 49 Kênh Nước Đen, quận Tân Phú.
Xôi thịt kho trứng lòng đào
Đừng nghĩ thịt kho chỉ ăn cùng với cơm, người Sài Gòn còn biến tấu hương vị này ở trong món xôi vô cùng độc đáo. Hạt nếp mềm dẻo, nóng hổi ướm đều nước thịt kho mặn ngọt ăn ý đến kì lạ. Miếng thịt vừa vặn đan xen giữa nạc và mỡ để dung hòa đủ đầy ngọt mềm, beo béo. Bên trên là nửa quả trứng lòng đào ửng đỏ, hấp dẫn.
Nếu phần xôi đầy đủ chất béo như thế thì chắc chắn phải có thêm cái gì đó chua chua cân bằng lại. Và đây, làm sao thiếu vài lát dưa cải muối giòn giòn, vừa tiếp thêm hương vị, vừa giúp bạn ăn hết cả hộp vẫn không ngấy. Món xôi thịt kho trứng vừa mới xuất hiện tại Sài Gòn và rất thích hợp để bạn bắt đầu bữa sáng tràn đầy năng lượng.
Địa chỉ: Mama Chang, 318 Hòa Hảo, quận 10.

Nguồn: khoeplus24h

(Khỏe Plus 24h) – Trung vệ Bùi Tiến Dũng có sở thích ăn uống khá bình dân với món khoái khẩu là bún đậu mắm tôm. Món ăn đặc trưng của Hà Nội này khá được khá nhiều thực khách yêu thích và có cách làm không quá khó.
Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần nguyên liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và khá hợp với những buổi tụ tập cuối tuần của các gia đình.
Tro tai lam mon bun dau mam tom khoai khau cua trung ve Tien Dung
Bún đậu mắm tôm gồm nhiều nguyên liệu nhưng cũng khá dễ làm. Ảnh: Dân Việt.
Với một số gợi ý sau đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn quen thuộc mà lạ miệng này để đổi món cho gia đình.
Nguyên liệu:
– Đậu phụ chiên 10 miếng
– Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò 500gr
– Chả cốm 300gr
– Bún tươi 1kg
– Mắm tôm 1/2 bát
– Ớt băm 1 muỗng cà phê
– Nước cốt chanh 1 muỗng canh
– Đường trắng 1 muỗng canh
– Bột ngọt 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 6 muỗng canh
– Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
– Dưa chuột 3 quả
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
Tro tai lam mon bun dau mam tom khoai khau cua trung ve Tien Dung-Hinh-2
Đậu rán giòn. Ảnh: Internet.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha mắm tôm ngon
Tro tai lam mon bun dau mam tom khoai khau cua trung ve Tien Dung-Hinh-3
Để pha mắm tôm chấm búnđậu ngon, bạn cần có công thức chuẩn. Ảnh: Internet.
Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.
Tro tai lam mon bun dau mam tom khoai khau cua trung ve Tien Dung-Hinh-4
Mẹt bún đậu mắm tôm được trang trí hết sức bắt mắt. Ảnh: Dân Việt.
Với món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thêm chả cốm chiên, nem rán, lòng heo luộc, dồi heo chiên… Dọn các nguyên liệu đậu chiên, thịt ba chỉ cắt lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.

Nguồn: khoeplus24h

Wednesday, December 26, 2018

Chỉ cần thả 2 miếng cà rốt vào chảo bạn sẽ có món chiên thơm ngon xuất thần. Không những thế, cà rốt còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Thả 2 miếng cà rốt vào chảo chiên vàng
Những món bánh trái hay tẩm bột, đem rán trong chảo ngập dầu luôn thật hấp dẫn. Nhưng vấn đề ở đây là chúng rất dễ ám mùi khét của dầu, chưa kể tình trạng bị bám cặn đen như dưới đây:
Meo nau nuong tuyet voi cua ong ba xua khien mon an khong bao gio bi chay
Có một mẹo rất hay để giải quyết điều này – đó là thả vài lát cà rốt vào rán chung. Đầu bếp nổi tiếng Amelia Saltsman đã ca ngợi đây là một mẹo nấu ăn truyền thống tuyệt vời, tuy cũ mà không hề lỗi thời. Trong quyển sách nấu ăn The Seasonal Jewish Kitchen, cô giải thích:
Rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt hai khối cà rốt tươi, gọt vỏ và cho vào chảo dầu, chiên cùng món ăn thế này:
Meo nau nuong tuyet voi cua ong ba xua khien mon an khong bao gio bi chay-Hinh-2
Thả 2 miếng cà rốt vào chảo dầu chiên, món bánh bao chiên bằng mẹo này có bề mặt mịn màng, vàng ruộm đầy hấp dẫn.
Đầu bếp Amelia cho biết, khi chiên rán thực phẩm, từ chiên thịt, cá cho tới rau hay bánh, bạn chỉ cần cho thêm hai khúc cà rốt dày 5 cm vào chảo, bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề thực phẩm bị cháy hay ám mùi khét nữa.
Amelia giải thích rằng hai miếng cà rốt ấy sẽ đóng vai trò như những thỏi nam châm hút hết tất cả những cặn dầu đen – những thứ có thể làm cháy, bám xung quanh đồ ăn và khiến đồ ăn có mùi khét.
Meo nau nuong tuyet voi cua ong ba xua khien mon an khong bao gio bi chay-Hinh-3
Vậy nên, từ nay khi chiên món gì, bạn hãy chuẩn bị một củ cà rốt tươi, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hai khúc dày 5 cm, rồi thả vào chảo dầu để chiên cùng thực phẩm.
Không chỉ với các loại bánh, mà bạn có thể áp dụng mẹo trên khi chiên bất cứ loại thực phẩm nào, giúp món ăn vừa ngon lại vừa đẹp hơn!
Ngoài ra, cà rốt cũng mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe nếu bạn bổ sung vào thực đơn hằng ngày:
Cải thiện tầm nhìn
Cà rốt rất giàu beta-caroten, tiền chất giúp chuyển hóa thành vitamin A, bảo vệ sức khỏe của đôi mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi già.
Ổn định huyết áp
Meo nau nuong tuyet voi cua ong ba xua khien mon an khong bao gio bi chay-Hinh-4
Cà rốt chứa lượng natri vừa đủ để duy trì huyết áp ở mức hợp lý trong cơ thể. Đối với những người tiêu thụ cà rốt thường xuyên, huyết áp của họ sẽ luôn ở trong tình trạng ổn định và trong tầm kiểm soát.
Cà rốt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu mới nhất, hợp chất falcarinol trong cà rốt có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư ở người như gan, phổi và đại tràng.
Làm đẹp da
Vitamin A trong cà rốt giúp làn da luôn mịn màng, sáng đẹp. Nếu thiếu hụt vitamin A, da và tóc sẽ bị khô quá mức. Cà rốt cũng giúp giảm hình thành nếp nhăn trên khuôn mặt.
Giảm cholesterol
Meo nau nuong tuyet voi cua ong ba xua khien mon an khong bao gio bi chay-Hinh-5
Cà rốt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu là pectin, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Theo một nghiên cứu của chính phủ Mỹ, những người ăn khoảng một bát cà rốt mỗi ngày trong 3 tuần có thể giảm lượng lớn cholesterol trong máu.
Bảo vệ tim mạch
Do giàu carotenoid, cà rốt có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, alpha-carotene và lutein được tìm thấy trong cà rốt cũng bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh, hoạt động hiệu quả.
Hãy tận dụng hết nhưng công dụng tuyệt vời mà củ cà rốt mang lại nhé!

Nguồn: khoeplus24h

Thay vì mất 6-8 tiếng để hấp pate chín theo công thức thông thường thì với nồi cơm điện, bạn chỉ cần dành ra chưa đến 1h là đã có món pate heo ngon ngất ngây, ăn kèm với bánh mì “chuẩn không cần chỉnh” rồi.
Pate là món ăn được nhiều người yêu thích khi dùng kèm các loại bánh mì vào bữa sáng. Cách làm pate không quá khó nhưng lại bao gồm nhiều công đoạn phức tạp, nhất là thời gian hấp pate khá tốn thời gian, trong khi mua sẵn ở ngoài lại không đảm bảo an toàn. Thông thường bạn phải mất vài tiếng đồng hồ nhưng với cách dùng nồi cơm điện này, thời gian sẽ được rút ngắn đáng kể chỉ còn khoảng 1h – bao gồm cả công đoạn chuẩn bị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 700g gan heo
– 300g thịt ba chỉ
– 200g mỡ heo
– Nửa củ hành tây
– Hành tím, tỏi băm nhuyễn
– 2 ổ bánh mì đặc ruột
– 1 bịch sữa tươi không đường
– Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, muối,…
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gan rửa thật sạch, ngâm với sữa tươi chừng 30 phút để loại bỏ độc tố, chất bẩn và khử sạch mùi hôi của gan. Sau 30 phút, bạn rửa gan với nước sạch một lần nữa rồi thái gan thành miếng nhỏ, để ráo nước.
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-2

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng rồi đem xay nhuyễn.

– Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi chừng 10 phút cho mềm (không ngâm quá nhiều tránh làm pate bị nhão).
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-3

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu, sau đó đem xay nhuyễn.

– Mỡ heo rửa với nước sạch, thái thành lát dày chừng 2-3cm. Mỡ heo sẽ giúp pate béo ngậy và không bị khô khi hấp.
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-4

Bước 2: Ướp gia vị

– Chuẩn bị 1 cái bát, lần lượt cho gan lợn, thịt heo xay nhuyễn và các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu, đường vào cho vừa vị. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-5

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp pate gan heo
– Bắc chảo lên bếp, thêm 1-2 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm lên.
– Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào xào, tới khi gần chín thì cho bánh mì ngâm sữa đã chuẩn bị ở trên vào tiếp tục xào. Trong lúc xào, bạn nên đảo đều tay, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-6

– Đợi hỗn hợp chín thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Mẹo nhỏ để pate nhanh chín và ngon hơn là bạn hãy chia nhỏ hỗn hợp để xay được nhuyễn, pate không bị lợn cợn khi ăn.

Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-7
Bước 4: Hấp pate
– Sau khi đã chế biến xong, bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi cơm điện để hấp pate. Bạn lót mỡ heo ở dưới đấy nói, sau đó cho pate vào một cái khuôn inox có đường kính nhỏ hơn nồi cơm rồi đặt bên trong. Bọc thêm một lớp giấy bạc quanh miệng khuôn để tránh hơi nước vào pate trong lúc hấp. Nếu nồi nhỏ có thể đổ luôn vào nồi cơm cũng được.
Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-8

– Nhấn nút cook rồi hấp pate trong vòng 30 phút. Sau đó, bật nút warm rồi quay lại nút cook thêm một lần nữa.

Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-9

– Lặp lại 2 lần là pate chín, có thể bỏ ra ngoài và thưởng thức được ngay.

Cach lam pate heo bang noi com dien vua nhanh lai ngon ngat ngay-Hinh-10

Cách dùng và bảo quản: Pate có thể ăn trực tiếp bằng cách phết vào bánh mì ăn sáng, ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon. Khi không ăn hết, bạn hãy đợi nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vòng 3-4 ngày. Nếu muốn dùng lâu thì hãy bỏ vào ngăn đông và chiên lên khi ăn để đảm bảo an toàn nhé!

Nguồn: khoeplus24h

Categories

Popular Posts

Blog Archive