Wednesday, April 03, 2019
Anonymous
Há cảo bề bề có vị lạ miệng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh thơm mềm, đẹp mắt cùng bề bề (tôm tít) ngọt thịt hấp dẫn.
Mời qúy độc giả theo dõi video:
Nguồn: khoeplus24h
Wednesday, April 3, 2019
Wednesday, April 03, 2019
Anonymous
am-thuc
No comments
Hãy cùng làm món lâu gà lá giang siêu ngon theo cách sau đây để thết đãi cả nhà nhé
Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang
1-1,2kg thịt gà.
Lá giang: 1 bó.
Bún: 1kg.
Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm: Tùy từng sở thích bạn có thể chọn rau muống, hoa chuối, giá đỗ…
Gừng 1 củ.
Hành khô, tỏi: Mỗi loại 1 củ.
Ớt sừng: 1 trái.
Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối.
1-1,2kg thịt gà.
Lá giang: 1 bó.
Bún: 1kg.
Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm: Tùy từng sở thích bạn có thể chọn rau muống, hoa chuối, giá đỗ…
Gừng 1 củ.
Hành khô, tỏi: Mỗi loại 1 củ.
Ớt sừng: 1 trái.
Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối.
 |
Cách nấu lẩu gà lá giang
cách làm lẩu gà lá giang không quá khó. Bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút là chỉ thời gian ngắn là đã có nồi lẩu gà thơm phức rồi. Hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước sau đây.
cách làm lẩu gà lá giang không quá khó. Bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút là chỉ thời gian ngắn là đã có nồi lẩu gà thơm phức rồi. Hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Gà mua về làm sạch rồi chà xung quanh, bên ngoài gà bằng gừng và muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi thêm chút gia vị bao gồm: bột nêm, chút đường, hạt tiêu vào ướp. Thời gian ướp khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị, khi làm lẩu gà lá giang sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.
 |
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập.
Tỏi và hành khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát.
Đối với lá giang đem nhặt bỏ những cành lá già, giập úa. Tiếp đến ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vò sơ rồi để ráo.
Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập.
Tỏi và hành khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát.
Đối với lá giang đem nhặt bỏ những cành lá già, giập úa. Tiếp đến ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vò sơ rồi để ráo.
 |
Đối với những loại rau ăn kèm đem nhặt, ngâm nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào thịt gà
Đun nóng chảo dầu trên bếp thì trút phần ½ phần tỏi vào phi thơm vàng lên thì cho ra đĩa.
Vẫn chiếc chảo đó thêm chút dầu vào đun nóng thì cho hành khô và ½ chỗ tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà vào xào cho săn thì tắt bếp.
Bước 3: Xào thịt gà
Đun nóng chảo dầu trên bếp thì trút phần ½ phần tỏi vào phi thơm vàng lên thì cho ra đĩa.
Vẫn chiếc chảo đó thêm chút dầu vào đun nóng thì cho hành khô và ½ chỗ tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà vào xào cho săn thì tắt bếp.
Bước 4: Làm lẩu gà lá giang
Bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho thịt gà đã xào vào nấu chín. Cho ớt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi thấy thịt gà đã chín thì cho ½ chỗ lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi trở lại thì tắt bếp.
 |
Đổ nồi nước gà lá giang vào nồi lẩu. Lúc này bạn có thể thêm phần dầu tỏi phi thơm ở trên cùng chút nước mắm vào nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xếp các loại rau ăn kèm và ½ chỗ lá giang ra đĩa. Bún cắt thành những khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Đặt nồi lẩu ở giữa và bắt đầu thưởng thức cùng các loại rau, bún ăn kèm.
 |
Lưu ý: tùy từng sở thích ăn chua hay cay, các bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị sao cho hợp lý.
Cách làm lẩu gà lá giang không quá khó phải không nào? Hi vọng bạn sẽ thành công với món lẩu gà này!
Nguồn: khoeplus24h
- Wednesday, April 03, 2019
- Anonymous
- am-thuc
- No comments
Chỉ cần “sành sỏi” cách nấu các món ăn ngon từ thịt vịt được hướng dẫn trong bài viết này, chị em có thể tiết kiệm được kha khá thời gian chế biến mỗi ngày.
Thịt vịt trong ẩm thực không chỉ là nguyên liệu dễ chế biến, dễ kết hợp mà trong Đông y còn là loại “dược liệu” tính bình, có khả năng phục hồi suy nhược, tốt cho tim mạch,…
Chị em còn chần chờ gì không nấu ngay những món ngon từ thịt vịt được gợi ý trong bài viết này để tẩm bổ, giải nhiệt cho cả nhà vào những ngày trời nắng nóng.
Vịt nấu chao
 |
| Món vịt nấu chao bắt mắt lại thơm ngon – Ảnh minh họa: Internet |
Món vịt nấu chao với cách chế biến đơn giản, mang lại hương vị rất lạ cho bạn và gia đình thưởng thức. Đặc biệt món ăn được dùng kèm rau muống, bún nên sẽ không mang cảm giác ngấy mà rất kích thích vị giác người ăn.
Nguyên liệu
1/4 con vịt (khoảng 600g)
0,5kg bún tươi
1 bó rau muống
1 trái dừa xiêm
300g khoai môn
Chao đỏ
Gia vị: tỏi, củ hành, ớt, gừng, hành lá
Chanh
Rượu trắng
Cách chế biến
Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu: Rau muống nhặt cọng non, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi để ráo; băm nhuyễn tỏi; gọt vỏ khoai môn, xắt miếng vuông ngâm nước cho khỏi thâm; rửa vịt với rượu trắng, gừng đập dập để khử mùi, chặt miếng vừa ăn.
 |
| Khử hết mùi hôi thịt vịt để món ăn đạt chất lượng ngon nhất – Ảnh minh họa: Internet |
Tiếp theo, ướp vịt cùng tỏi băm, 4 muỗng chao nhỏ, nước mắm, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt trong 45 phút cho thấm đều gia vị. Trong thời gian này, bắc chảo chiên sơ khoai môn đến hơi vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa.
Tận dụng chảo cũ, phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho vịt đã ướp vào xào. Canh đến khi thịt bắt đầu săn lại, đổ nước dừa ngập mặt món ăn rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi chín mềm (thời gian khoảng 15 phút).
Pha nước chấm chao theo công thức 2 viên chao đỏ, 1/2 muỗng đường, ít nước cốt chanh, tỏi, ớt băm. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, bạn được chén nước chấm đậm đà ngon ngất ngây khi ăn kèm thịt vịt.
Khi thịt trong chảo đã chín mềm, tiếp tục cho khoai môn vào nấu đến khi khoai mềm là được. Sau đó, chị em chỉ cần múc món ăn ra tô, dọn sẵn nước chấm kèm bún, rau muống là có thể nâng chén ngay lập tức.
Cà ri vịt xiêm
 |
| Cà ri vịt ăn kèm bánh mì hay bún đều ngon – Ảnh minh họa: Internet |
Cà ri vịt xiêm với sữa béo ngậy quyện cùng thịt vịt dai dai chắc chắn sẽ hấp dẫn cả nhà ngay và luôn. Để đổi vị, chị em chuẩn bị bữa trưa với bánh mì ăn kèm, sang buổi chiều dọn lên bún tươi chan cà ri. Đảm bảo mọi người ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu
1 con vịt (khoảng 1,2-1,5kg)
1 lít sữa tươi không đường
400g khoai môn
1 gói bột cà ri
1-2 củ hành tây
4 cây sả
2 trái ớt sừng
2 muỗng màu hạt điều
1 nhánh gừng
100ml rượu trắng
Cách chế biến
Trước tiên, làm sạch vịt bằng cách chà xát thịt với muối ăn và rượu trắng. Sau đó rửa qua nước và chặt miếng vừa ăn. Khoai môn đem gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
Bóc vỏ hành tây, thái múi cau rồi tách thành lớp nhỏ. Đập dập sả, băm nhuyễn một phần, chừa lại một phần để nấu. Về ớt sừng, bỏ hết hạt, băm nhỏ để riêng một bên.
 |
| Ướp vịt để món ăn thêm đậm đà – Ảnh minh họa: Internet |
Tiếp theo, ướp thịt vịt với muối, hạt nêm, đường, bột cà ri, sả băm, ớt băm trong thời gian 30 phút cho thấm đều gia vị. Trong thời gian này, đổ màu dầu điều vào khoai môn, thêm chút gia vị để món ăn có màu đẹp mắt khi nấu.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm thịt vịt đã ướp và bắt đầu xào liên tục với lửa lớn. Đến khi vịt săn, thấm gia vị, đổ sữa vào nồi, thêm vài khúc sả đập dập và bắt đầu hạ lửa nấu liu riu.
Canh đến khi thịt vịt chín mềm, cho khoai môn vào nấu thêm 10 phút. Sau đó nêm nếm lại hương vị vừa ăn, thêm hành tây là có thể tắt bếp. Món cà ri vịt xiêm thơm ngon béo ngậy dùng kèm bánh mì hay bún đều ngon ngất ngây.
Hai món ngon từ thịt vịt được hướng dẫn trên đây có cách chế biến vô cùng đơn giản. Chị em chỉ cần tập trung thời gian vào nấu một món là có thể chiêu đãi gia đình cả ngày không ngán. Chúc bạn thành công!
Nguồn: khoeplus24h
- Wednesday, April 03, 2019
- Anonymous
- am-thuc
- No comments
Món chè dừa non lá dứa này ăn cực ngon,dễ làm và làm cũng rất nhanh. Cùng theo dõi công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé!
Nguyên liệu cho 10 ly chè dừa non:
 |
– 700g cơm dừa (cùi dừa) non
– 100g bột báng
– 1 gói bột rau câu agar 25g
– 1 bó lá dứa (lá nếp) nhỏ
– 450ml nước cốt dừa
– 400ml sữa tươi không đường
– 400g đường
– Nước lọc
Các bước thực hiện làm chè dừa non lá dứa:
– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ xác vắt lấy 100ml nước cốt.
Để có nước cốt lá dứa đậm đặc, các bạn chia lá dứa ra 2-3 lần xay. Đầu tiên cho lá dứa vào máy với một chút nước, xay, vắt, dùng nước cốt vừa vắt xay tiếp với lá dứa lần 2, lặp lại tương tự với lần 3.
– Bột báng vo xả sạch xong ngâm nước 30 phút. Nấu một nồi nước sôi cho bột báng vào luộc khoảng 20 phút khi thấy bột báng trong và nổi lên trên là đã chín, vớt ra xả nước lạnh.
 |
– Dừa non: chọn miếng dừa trắng, mềm, dẻo có thể cuộn tròn lại không gãy, dày khoảng 5mm.
Dùng dao gọt bỏ phần vỏ lụa còn sót lại trên cơm dừa (nếu có). Rửa sạch, ngâm cơm dừa vào nước muối loãng 15 phút, vớt ra xả lại lần nữa.
Chia cơm dừa ra làm hai phần: miếng dày các bạn cắt sợi, dùng dao cắt dợn sóng cho đẹp nha. Những miếng mỏng hơn cắt lát mỏng (để trộn vào rau câu lá dứa, như hình).
Đun sôi nồi nước trên bếp, cho cơm dừa vừa cắt vào trụng khoảng 5 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Ướp cơm dừa cắt sợi với 100g đường khoảng 30 phút.
 |
– Phần rau câu: các bạn dùng rau câu dẻo (jelly) hoặc giòn (agar) tùy sở thích. Mình dùng agar. Ngâm nước 30 phút trước khi nấu cho bột nở.
1 gói agar 25g hướng dẫn pha 2 lít nước, mình ngâm với 1,3 lít nước, lúc nấu còn pha thêm nước cốt lá dứa, nước cốt dừa. Tổng lượng chất lỏng khoảng hơn 1,4 lít.
Sau khi ngâm 30 phút, các bạn khuấy đều nước rau câu, chia ra làm 2 phần bằng nhau:
+ Phần thứ nhất cho lên bếp đun lửa nhỏ khuấy đều, thêm 80g đường. Khi đường tan, bột rau câu cũng tan hết, nước rau câu sánh lại các bạn cho vào nồi 50ml nước cốt lá dứa, khuấy 2, 3 lượt rồi tắt bếp (không nên đun lâu nước lá dứa sẽ mất màu xanh đẹp). Đổ nước rau câu vào khuôn, cho phần dừa cắt mỏng vào dùng đũa khuấy nhẹ để dừa rải rác đều khắp khuôn.
+ Phần thứ hai cũng cho lên bếp đun lửa nhỏ khuấy đều, thêm 100g đường. Khuấy đến lúc đường tan, bột rau câu tan hết, nước rau câu sánh lại các bạn cho vào nồi 50ml nước cốt dừa và 50ml nước cốt lá dứa. khuấy 2-3 lượt rồi tắt bếp, đổ nước rau câu vào khuôn.
Bạn nào thích rau câu có màu xanh trong suốt thì không cần pha thêm nước cốt dừa nha. Mình muốn rau câu có vị béo nên pha nước cốt dừa.
 |
Đợi rau câu đông, các bạn cắt rau câu như hình (rau câu cơm dừa cắt khối, rau câu lá dứa nước cốt dừa cắt thanh dợn sóng)
– Chuẩn bị một cái nồi sạch, cho vào nồi nước lọc, sữa tươi không đường, nước cốt dừa mỗi loại 400ml, và 120g đường khuấy nhẹ. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy để hỗn hợp nóng chứ không sôi.
Cho toàn bộ cơm dừa cắt sợi ướp đường vào, tiếp theo cho bột báng, khuấy nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
 |
Lúc nào ăn các bạn cho rau câu vào ly hoặc chén, chan hỗn hợp sữa dừa bột báng vào, thêm đá lạnh.
Một số lưu ý khi làm chè dừa non lá dứa:
 |
– Tùy khẩu vị ngọt của gia đình các bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường trong công thức.
– Nếu dùng chè với đá viên các bạn nấu như công thức, không thì giảm lượng đường nhé.
– Dừa non mua tại các hàng bán dừa tươi.
Chúc các bạn thực hành thành công, có món chè ngon mát đãi gia đình trong những ngày hè oi bức!
Nguồn: khoeplus24h
- Wednesday, April 03, 2019
- Anonymous
- am-thuc
- No comments
Muốn có món gà hấp ngon, bạn hãy thử áp dụng công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
– Một con gà: 1,5kg đổ lại là ngon nhất
– Sả: 6 cây
– Lá chanh: 5 lá
– Một mớ rau răm
– Tỏi: 3 tép
– Hành củ tím: 3 củ
– Muối hạt to: 800gr
– Gia vị: bột nêm,hạt tiêu.
– Giấy bạc (có thể bỏ qua nếu không có)
– Nồi đế dầy
Cách làm
 |
– Gà xát muối và gừng bên trong và bên ngoài,rửa sạch để ráo. Rửa bằng muối và gừng sẽ làm cho gà bớt mùi hôi.
– Rau răm, lá chanh rửa sạch
– Sả bóc lớp vỏ bên ngoài,cắt bớt phần ngọn.
– Hành tím,tỏi băm nhỏ,trộn với 1 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc (cách ướp này để gà sau khi hấp xong sẽ có vị đậm đà hơn)
 |
– Lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi (nếu không có giấy bạc thì bỏ qua bước này). Đổ một lớp muối hạt lên lớp giấy bạc,phủ kín đáy nồi. Đập dập các nhánh xả xếp đều lên lớp muối hạt, xem kẽ là rau răm, lá chanh (để lại một ít xả, rau răm, lá chanh lát phủ lên mình gà).
– Dùng hỗn hợp tỏi, hành tím băm trộn với hạt tiêu và bột nêm, xát đều lên mình gà cả bên trong và bên ngoài.
 |
– Đặt gà trên lớp muối và các gia vị khác, đậy vung hấp trong 30-40p tuỳ gà to hay bé. Để lửa trung bình. Trong quá trình hấp không mở vung vì cách hấp này giúp gà chín bằng hơi nóng của muối. Và chú ý không được cho nước vào nồi.
– Muốn gà có màu đẹp pha mỡ gà với chút bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi xát đều lên mình gà sẽ bóng vàng đẹp.
Nguồn: khoeplus24h
Tuesday, April 2, 2019
- Tuesday, April 02, 2019
- Anonymous
- am-thuc
- No comments
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món mực chiên xù cực tốn cơm rồi.
Nguyên liệu:
– 2 con mực
– 1 trứng gà
– 1/2 chén bột mì
– 1 tô bột chiên xù
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê ngò hay hành băm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Gia vị trộn salad: 1 muỗng canh nước cốt chanh +1 muỗng canh dầu ôliu hòa chung trong 1 cái chén. Sau đó cho chút muối + tiêu và ít đường cho đậm vị.
Cách làm:
 |
Mực tươi mua về sơ chế thật sạch, bỏ hết phần ruột bên trong, rửa sạch, thấm khô , cắt thành miếng tròn kích cỡ 4-5 mm, rồi ướp với chút muối tiêu.
Trứng gà đập ra bát đánh tan đều.Cho 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê ngò hay hành băm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô bột chiên xù trộn đều.
Lấy từng khoanh mực lăn qua chén bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, nhúng đều để trứng bám kín và ướt hoàn toàn miếng mực, nhấc lên cho ráo bớt phần trứng. Cuối cùng lăn qua tô bột chiên xù.
Bắt chảo dầu lên bếp,chờ dầu nóng thì cho từ từ từng khoanh mực vào, chiên lửa vừa. Khi các khoanh mực vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Mực chiên xù cho ra dĩa có ít salad chanh. Món này dùng nóng rất ngon, vỏ mực giòn thơm, miếng thịt thì rất mềm
Nguồn: khoeplus24h
- Tuesday, April 02, 2019
- Anonymous
- am-thuc
- No comments
Cá diêu hồng với lớp vỏ giòn tan, hấp dẫn, thịt cá ngọt và chắc, chấm cùng tương ớt hay nước mắm đều ngon.
Nguyên liệu:
– Phi lê cá diêu hồng: 500 gr
– Trứng gà: 1 quả
– Bột chiên xù
– Bột mì
Cách làm:
 |
Bước 1: Phi lê cá rửa sạch, thái lát.
 |
Bước 2: Đánh tan trứng vào bát cùng 2 thìa nước. Lần lượt nhúng cá qua lớp bột mì, trứng. Cuối cùng là lớp bột chiên xù.
 |
Bước 3: Đun nóng dầu, thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra đĩa thưởng thức.
 |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nguồn: khoeplus24h
Subscribe to:
Posts (Atom)