Bí quyết nấu chè bưởi cực ngon mà không bị đắng là đây

buffeosaka.blogspot.com

Cách làm chè bưởi không chỉ hấp dẫn bởi vị giòn bùi của cùi bưởi mà còn hấp dẫn bởi vị ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với đậu xanh khiến món chè bưởi trở nên vô cùng thơm ngon.

Hãy cùng theo dõi cách làm chè bưởi sau đây nhé!

Chia sẻ cách làm chè bưởi cực ngon mà không bị đắng (Ảnh: Lan Lan).

Nguyên liệu để làm chè bưởi cần có:

+ Cùi bưởi: 1 quả

+ Đậu xanh (đã tách vỏ): 200gr

+ Nước cốt dừa

+ Đường kính trắng

+ Muối

+ Bột năng

Cách làm chè bưởi tuyệt ngon:

Bước 1: Đậu xanh mua về, ngâm 1-2 tiếng cho đậu nở, sau đó đặt 1 nồi nước lên bếp cho 1 nhúm muối nhỏ rồi cho đậu xanh vào đun, đến khi đỗ chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Phần cùi bưởi gọt hết phần xanh, đem cùi bưởi thái nhỏ sau đó trộn với ít muối. Tiếp theo là bóp kỹ và đều tay cùi bưởi và muối trong khoảng 3-4 phút, rồi xả sạch với nước và vắt cho ráo nước.

Lưu ý: Nếu còn cùi xanh chè sẽ bị đắng, nếu lấy sát phần vỏ ngoài cũng sẽ bị xơ.

Bước 3: Công đoạn bóp muối lập lại từ 5-6 lần, đến khi không còn đắng và bưởi hết tinh dầu là được.

Bước 4: Đun một nồi nước sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Đợi 1 phút khi nước sôi lại thì vớt ra và xả với nước lạnh, tiếp tục vắt cho ráo nước.

Lưu ý: Bước này lặp lại 2-3 lần để cùi bưởi hết đắng.

Bước 5: Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2-3 thìa cà phê đường, để từ 1-2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi.

Bước 6: Đặt cùi bưởi vào chảo và nồi để sên, khi sên cùi bưởi nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để phần cùi bưởi ngậm đầy nước và trong.

Bước 7: Khi cùi bưởi vừa sên xong đang còn nóng thì lấy ra và đổ bột năng vào, xóc đều.

Lưu ý: Phải đổ bột năng khi cùi bưởi còn nóng thì cùi bưởi mới giòn ngon.

Bước 8: Nấu 1 nồi nước sôi và cho cùi bưởi vào luộc, đến khi cùi bưởi nổi trên mặt nước là cùi đã chín. Sau đó, vớt cùi bưởi ra, xả với nước lạnh và để ráo.

Bước 9: Nấu thêm 1 nồi nước khác, cho đậu xanh đã nấu chín vào rồi thêm đường vừa ăn. Sau đó, hòa bột năng với 1 bát nước, đổ từ từ vào nồi đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 10: Cuối cùng thêm cùi bưởi, khuấy đều, múc chè bưởi ra bát thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Lưu ý khi làm chè bưởi:

Muốn chè bưởi ngon nên chọn mua loại bưởi ngon, không thối hay dập vỏ.

Nước cốt dừa có thể tự nấu hoặc mua sẵn.

Có thể thêm 1 chút tinh dầu bưởi hoặc vani để món chè bưởi thêm hấp dẫn.

Nếu thích ăn lạnh có thể để vào tủ lạnh 20-30 phút hoặc cho thêm đá.

Khi hấp đậu xanh, có thể dùng lò vi sóng khoảng 10 phút và nhớ đổ ít nước lên đậu.

Chúc bạn thành công với cách làm chè bưởi nhé!

Nguồn khoeplus24h.vn