Cách tạo ra món ăn ngon miệng, bổ dưỡng từ những chiếc đầu cá

(Khỏe Plus 24h) – Nhiều người ngại chế biến đầu cá thành món ăn nên thường bỏ đi bộ phận này. Tuy nhiên, với 3 công thức sau đây, bạn có thể biến đầu cá thành món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn.

1. Canh kim chi nấu đầu cá mè. Nguyên liệu: Đầu cá mè, nước dùng gà, kim chi, cà chua, hành ngò, tiêu, muối, đường, ớt xiêm, mắm. Cá và các nguyên liệu sơ chế sạch. Ảnh: bepgiadinh.com.

Nước dùng gà nấu sẵn. Nấu sôi cho đầu cá vào, nấu chín. Cho thêm kim chi vào nêm vừa khẩu vị, nếu thích cay hơn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào. Nêm hành ngò rau răm rồi tắt bếp. Ảnh: danviet.vn.

2. Canh măng chua nấu đầu cá hồi. Nguyên liệu: Đầu cá hồi, măng chua, cà chua, tỏi, rau ngò, gia vị, me chua. Măng chua rửa và bóp cho ráo nước. Cà chua 1 quả xắt nhỏ, một quả thái cau. Ảnh: khoquet.vn.

Rau ngò rửa sạch, thái dài 2cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Me chua dầm với chút nước cho tan. Đầu cá hồi bổ đôi hoặc bổ 4 nếu quá to. Ảnh: agiadinh.net.

Ướp cá cùng 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 chút tiêu. Cho 2 quả ớt vào. Tỏi phi thơm cho 1/2 vào ướp cùng cá cho khỏi tanh. Tỏi phi thơm cho cà chua vào xào để tạo màu.

Đun sôi nồi nước 2 lít. Cho nước me, cá hồi, cà chua, măng vào nồi. Thêm gia vị: 2 muỗng mắm + 3 thìa cà phê mì chính + 1 thìa đường + 2 thìa muối. Nước sôi tầm 5 phút thì tắt bếp và múc canh ra tô, trang trí rau ngò. Ảnh: 7monngonmoingay.info.

3. Canh cải chua nấu đầu cá ngạnh. Nguyên liệu: Đầu cá ngạnh, cải muối chua, cà chua, hành lá, ớt, gừng, dầu ăn, thì là, bột nêm, bột canh. Đầu cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng vắt thêm quả chanh tươi cho sạch hết nhớt, ướp với chút bột nêm, gừng đập dập ướp 10 phút, cho vào chảo rán sơ. Ảnh: tomvang.com.

Chuẩn bị nhặt rau rửa sạch cà chua thái hình múi cau, rau thìa là, hành lá thái nhỏ, ớt tươi thái lát nhỏ bỏ hạt. Cho 1 thìa canh dầu vào chảo cho nóng cắt đầu hành cho vào chảo phi thơm tiếp cho dưa vào sào, cho 1 thìa bột nêm, jamja.vn.

Xếp đầu cá xuống đáy nồi, cho dưa vừa xào lên trên, vài lát ớt, chế nước sôi săm sắp dưa, đậy vung đun sôi. Khi nồi canh sôi, cho cà chua vào đun thêm chút nữa, nêm nếm cho vừa độ mặn ngọt, bỏ rau và hành lá vào. Ảnh: cookpad.com.

Nguồn: khoeplus24h