Friday, September 29, 2017
Thưởng thức bánh Trung thu kim sa có phần nhân tan rã vừa ngon lại khác lạ, cuốn hút vô cộng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu nhân kim sa: 3 trứng dot muối hạt; 1 lát phô mai (loại phô mai nhằm kẹp bánh mỳ sandwich); 65ml kem whipping; 25gr đường kính trắng; 15gr sữa bột.
Nguyên liệu custard: 30gr bơ; 2 trứng gà; 2 đáy đỏ trứng muối hạt; 55gr bột mì; 50gr đường kính trắng; 30gr bột sữa; 130 kem whipping; 1 lát phô mai; 1 mảnh phô mai con bò mỉm cười; 1 thìa cafe vanilla.
Nguyên liệu phần vỏ bánh: 35gr mật ong; 115gr bột mì; 40ml kem whipping; 25gr bột bắp hay bột khoai tây; 30gr bơ nhằm mượt (nhằm ở độ ấm phòng).
Nguyên liệu phần quét bánh: 1 đáy đỏ trứng gà, 1 thìa cafe làm cho món nhậu hay nước tấn công tan.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH KIM SA
Bước 1: Làm nhân kim sa
Trứng dot muối hạt hấp 5 phút, tiếp mang đến tán nhuyễn. Trứng đã ấm cho lát phô mai trong pha phổ biến.
Kem, đường kính trắng, sữa bột cho trong 1 loại âu nhỏ dại hòa hồ hết, tiếp mang đến cho trứng muối hạt trong khuấy phổ biến, quấn ván thật phẩm hấp 1 phút cho toàn bộ tan rã.
Lược qua rây.
Cho những thành phần hỗn hợp nào là trong âu vuông nhỏ dại, nhằm chặn đá tủ lạnh 1-2 h. Khi nhân kim sa ổn định thì cần dùng dao giảm mảnh vuông 15gr.
Bước 2: Làm nhân custard
2 đáy đỏ trứng muối hạt hấp chín, tán nhuyễn. Cho trứng gà và đường kính trắng trong âu tấn công tan. Sau đấy cho những nguyên liệu cũng như kem, bột sữa, bột mì và trứng muối hạt tán nhuyễn trong pha hồ hết. Lược những thành phần hỗn hợp qua rây.
Đổ những thành phần hỗn hợp nào là trong chảo chưa bám cho phô mai lát, phô mai con bò mỉm cười và vanilla trong luôn luôn. Bắc lên nơi nấu ăn sên lửa nhỏ dại, cứ cù lao hồ hết chặng 5-10 phút là nhân custard quấn thành 1 khối dai chưa bám nồi là tắt nơi nấu ăn.
Để nhân nguội thì phân tách nhân thành những phần nhỏ dại, mọi phần 65gr.
Bước 3: Đè dẹt cục nhân custard, cho cục nhân kim sa trong vo tròn.
Lưu ý: Ở phần nào là, nếu như căn nhà fan còn nhân khoai môn hay nhân đậu blue hay nhân sen thì khôn cùng có thể quấn bổ xung 1 lớp mỏng mảnh phía bên ngoài cục nhân custard kim sa. Bước nào là chế tác bổ xung do khôn cùng ngon.
Bước 4: Làm vỏ bánh
Cho toàn bộ những nguyên liệu phần vỏ bánh trong âu có găng tay pha hồ hết cho mang đến khi bột chưa còn bám tay.
Ủ bột 20 phút.
Sau đấy, phân tách vỏ bột thành những phần, mọi phần nặng trĩu 60gr.
Bước 5: Đóng bánh
Đè dẹt cục vỏ bột, cho cục nhân custard trong vo tròn. Rắc chút bột mì trong khuôn và cục bột nhằm phòng bám. Sau đấy, cho trong khuôn ấn mạnh bạo lúc trước đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay có lót giấy phòng bám (giấy dầu).
Bước 6: Nướng bánh
Lò nướng làm cho ấm trước 15 phút ở độ ấm 210 độ C. Cho khay bánh trong chặn thân lò nướng 4 phút.
Qua 4 phút mang bánh ra, gạnh chút làm cho món nhậu, rồi quét 1 lớp trứng mỏng mảnh. Cho khay bánh trở lại lò nướng 8 phút là hoàn chỉnh.
Cho bánh Trung thu kim sa ra đĩa, giảm song, nhân kim sa đang rã ra thơm phức.
Chúc những fan thắng lợi có nhữngh làm cho kim sa cuốn hút nào là!
0 comments:
Post a Comment